10大名贵海鱼图片(最贵海鱼的排行)

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海洋中有很多我们无法完全了解的海鲜，也有很多我们经常使用的有价值的鱼类。那么，你知道那些有价值的海鲜和鱼吗？看看下面这44种。你做了几个？

西方星星点点

又名蓝点石斑鱼，全身布满蓝黑圆点。它的皮很厚，肉很结实。一块大概3斤左右。所以一般都是和肉一起炒，切碎炖。目前市场价每斤400元左右。

泰兴板

也就是来自泰国的星斑。细长洁白，潮州厨师常用。做出来的鱼很诱人，很好吃。

帝王星点

又名豹星斑，全身布满细小斑点，体表有明显的暗带，最长可达70厘米。价格昂贵，在市场上并不常见。这是香港人喜欢吃的最贵的鱼之一。当生鱼片用的时候特别好吃。

吊桥石板

这是石斑鱼的高个品种之一，很贵，肉质细嫩滑嫩。可以当生鱼片，吃了能让人终身难忘。

杉坂

又名小齿石斑鱼，全身褐色，无任何条纹或横带。在粤港澳的宴席中经常使用。

它在外观、颜色和花纹上与虎斑非常相似。但杉斑的眼睛长在头的两侧，虎斑的眼睛长在头顶；虎斑更大，达到40多斤，而最大的杉斑只有6-7斤左右。

富友

一种大型食用鳗鱼，最大的有人体那么粗，重达100多公斤。其性格凶猛，如毒蛇，砍下头后会攻击人，且能持续很长时间，但肉质紧实，皮厚胶状，常被粤港澳大厨作为一盘美味佳肴。

鼠斑

又名驼背鲈，因其头长嘴尖，外形酷似老鼠而得名。这是一种高级食用鱼，肉质细嫩，味道鲜美。目前市面上价格挺高的，很少见。它有“斑点皇帝”的美誉。

东星点

又叫七星斑，因为像天上的星星一样布满了细小的白花，所以被称为“星斑”。至于“东”字，产于中国东部的东沙群岛。

根据颜色的不同，东方星斑大致可分为四类

级全身微红，或红色斑块(红东)。

二等红中带黑，颜色更深(敖东)

三等略粉(阳东)

四级黑色或黑色斑块(黑东)

东方星斑肉质鲜美，色泽洁白，口感鲜嫩。无论清蒸还是红烧，都是一流的美味。

燕尾形星斑

它的形状和东星斑很像，经常被人认错，但从尾部可以分辨出来。因为它是星斑中最突出的，形状像燕子的尾巴，所以叫燕尾星斑。

红囊

在市场上并不常见。专家偶尔抓一两只，能看到的都是野生的，所以价格很贵。

金钱龙

这种鱼极为罕见，很多做菜50多年的厨师都没见过一次。分布于印度太平洋地区、台湾省沿海及南海，最大重量可达110公斤以上。是极其珍贵的大型食用鱼。

蓝色瓜斑

蓝瓜斑在市场上很少见。这种鱼原产于东南亚。它的皮厚，油，有弹性，它的肉很嫩。因为体积大，一件重约7斤。一般一条鱼会有三种吃法蒸鱼头鸡胗、油浸鱼、鱼骨煮汤。

虎斑

又名褐斑石斑鱼，鱼皮较厚，富含胶质，鱼肉丰满，肉质滑嫩，口感比现在市面上常见的青斑好。

苏梅

这是世界上最大的珊瑚鱼。年龄最大的50多岁，身长2.5米，体重191公斤。

濑鱼有两种，一种是深海濑鱼，一种是养殖淡水濑鱼。，所谓的人工养殖，大部分只是抓幼鱼养起来，等长大了再卖。所以市面上的濑鱼基本都是野生鱼。

它的肉很嫩，以味道鲜美而闻名。，由于数量少，一公斤鲑鱼可以卖到200美元

作为一种珍贵的食用鱼类，分布在东海、南海等亚热带和热带地区，在粤港澳的宴席中也经常使用。

脂点病

又名云纹石斑鱼、电石斑鱼，是石斑鱼中的佼佼者，鱼肉品质好，含油量丰富，是我国出口创汇的重要鱼类之一。

火点

这是一种深海鱼，市面上很少见。深海鱼不同于捕鱼和养鱼，它要在100-150海里以外未被污染的海域捕鱼，所以数量很少，价值很高。

多色斑点

它与青衣、雅衣、青衣、蓝衣同属一个物种，肉味和鲜美程度都差不多。它也是一种昂贵的食用鱼。

张洪宇

又名红香鱼、琥珀鱼，一般体长约35-50cm，大的可达1.5米。中国曾经钓到过最大的红鱼，有3米多长，380斤重。

张虹鱼气味较淡，是生鱼片的上等食材，味道香甜爽口，口感紧实，比三文鱼更有嚼劲，深受美食家喜爱。

金丝

金鱼肉厚，口感滑嫩，味道鲜美。这在中国大陆市场很少见，在香港市场时有出现。

红芝麻斑

又名红斑石斑鱼，是一种濒危珍稀鱼类。是一种超高档食用鱼，价格较高。其肉质鲜美，无论是做成海鲜火锅、刺身还是清蒸，都是上品，也是高档餐厅经常采购的鱼类之一。

余忠

港人也称之为“蒙自”，是一种大型经济食用鱼，在中国大陆市场很难见到。每条鱼重约30磅，可用于各种烹饪实践。

洪家基

又名海鲷，被日本人视为珍宝。味道甜鲜，肉质有弹性。它是非常好的生鱼片配料。

黄斑

常见于中国南海，市场价格约120元-135元/斤，视捕获量而定。在粤港澳地区常作为宴席菜肴。

大黄鱼

高富帅，东海野生海鱼之一，并不是每个人都买得起的。3斤以上的价格可达万元甚至更多。

池塘里的鱼

一种高级食用鱼，是日本料理中最好的生鱼片食材。中国市场上的活鱼很少，不是每个人都能买得起的。

木棉

又名红眼鲢鱼、大眼鲷鱼，都是红色的，眼睛巨大，在众多鱼类中格外引人注目。鱼本身是咸的，最适合做菜和煮粥。价格有高有低。

黄腿鲻鱼

主要产于香港，香港离岛鱼排中也有养殖的黄脚鲻鱼。价格比较便宜，肉不够嫩，野生海鱼比他们好很多。，黄脚鲻鱼最吸引人的是它的鱼头，鱼头中含有高蛋白和丰富的胶状钙。鱼头可占鱼体重的三分之一，香味浓郁。

三岛

三刀鱼，在香港被称为鱼中之王，是一种高价鱼，香港人也叫它剁三刀。

三剑鱼只生活在水质干净漂亮的地方，经常在岩石和暗礁上活动。捕捉它们极其困难，所以非常稀有，价格也相当昂贵。一两个大60元。

三刀加工的方法越简单越好。好好杀鱼。记住不要去掉鱼鳞。底部蒸葱。鱼油被鱼鳞截留了。精华都在鱼体里。淋点蒸鱼酱油，又甜又香。没有其他鱼能比得上它。

苏鼠斑

又名珊瑚石斑鱼，通常分布于印度尼西亚、菲律宾、南海、台湾省、所罗门群岛、马里亚纳群岛和澳大利亚，尤其是台湾省南部。用来煲汤，很好吃。

方奎

又称金边方雷，主要产于珠江、中国、浙江、广西的淡水交界处。由于围垦污染，近几年产量很少。

好的方胸肉质地紧实，可以梳着吃，有海水的清新味道。所以应该蒸而不是巧煮。市场上也有养殖产品出售。价格便宜30%到40%左右，但口感清淡，鲜度略少。

鹦鹉斑

也被称为长刺和spo

九尾鲨，又名九夫妻鲨，是本港常见的鲨鱼。它因有九个鳍而得名。其肉爽口，口中带甜，炖煮最合适，质量最好2-3斤。

海洋红斑

红斑头和体、足呈灰褐色，除下体外，全身布满红色至橙色的小点，体上有6条较暗的斜纹线。背鳍边缘呈黄色至橙色，肉质细嫩滑甜，其特有的鲜味特别香。最好的是1斤到1.5斤，主要是市场上培育的。

理想地段

主要产于中国南海和南沙群岛，头、体、鳍颜色较浅，有密集的褐色六边形斑点。肉质爽滑，最好的10两左右，是杂点中的极品。

世邦

主要分布在沙巴，属于中等价位的鱼，肉质爽口。它通常重3-4磅，而大的超过8磅。最适合起球和酱爆。

麻点

又名芝麻斑、密斑，体黑褐色，布满芝麻般的小点。肉质白嫩，味道鲜美，价值不菲。

绿色的衣服

与青衣、牙服、蓝服、五彩斑属同一种类，主产于南海。它的肉嫩滑，清蒸最好。

龙墩

石斑鱼(Epinephelus gigas)，又名龙胆石斑鱼，是一种大型珍贵食用鱼类，被称为“石斑鱼之王”。肉质丰富，明胶极厚，全身都可以用。它可以用来烹饪各种美食。

牙齿

与青衣、绿衣、蓝衣、五彩斑同属一个物种。主要产于南海和东沙群岛。在台湾省也被称为楔形石斑鱼。它的肉嫩滑，清蒸最好。

杉坂

主要分布在东南亚海域。虽然和雪松一样黑，是一种经济斑，比红斑和星斑便宜。它的肉香甜可口，蒸过后，鱼肉极其洁白。一块可以用来炸鱼丸，炖鱼头，卷鱼骨汤。

营仓

主要产于中国南海和东海，肉质细嫩香甜。，鱼有一种独特的鱼腥味，所以它往往被烹饪的味道很浓。

石锅鱼

石锅鱼外形奇特，长得像石头，皮很硬，鳍有毒，但肉很厚，很细腻，很好吃。蒸着做汤特别好吃。

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