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二锅头是一种白酒还是一个品牌？二锅头是一种酿造工艺制成的酒的总称，不是品牌。难道你不关注白酒的香型吗，比如浓香型(五粮液)、酱香型(茅台)、清香型(汾酒)、凤香型(西凤)、董香型(董酒)、老白干香型(老白干)、双香型(白云边)、浓香型(酒鬼)、特香型(四特)等等。清香型代表白酒有二锅头。

二锅头好吃到什么程度？泡酒的时候，红星的60度二锅头最好，因为在泡东西的过程中，会有挥发，所以一定要用高香的白酒。

属于清香型白酒的红星二锅头有哪些品种？清香型白酒又称清香型白酒，以山西汾酒、红星二锅头、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长地久酒为代表，为大曲白酒。口感绵软，味道甘甜，香气清正。清香型白酒的特点是清香纯正，醇香浓郁，甜润柔和，自然和谐，回味无穷。香味纯正就是主香乙酸乙酯和乳酸乙酯和谐，琥珀酸含量也很高，没有异味。也可以说酯香对称干净。，清香型白酒可以概括为清、甜、净、长，开头是清字，结尾是净字。

二锅头高粱酒高粱酒是用优质甜高粱酿造的，其中以金雅甜高粱为最佳。在老窖中发酵，陈酿多年。由一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏储存工艺酿造而成。具有晶莹醇厚的酒体，香气悠长，口感醇厚，绵长清香，口感和谐，恰到好处，口感全面的独特风格。顾名思义，“二锅头”就是原料第二锅烧制时的“锅头”酒。这款酒最纯正，无臭，浓度高但不烈，真正的醇香。如果只取60%的酒精，封坛，久酿，酒的口感更好，就是著名的“窖藏酒”。二锅头的原料有小麦、高粱、玉米等。以及辅料，如玉米秸秆、玉米粒、麦麸、米糠等。从广义上讲，二锅头是一种高粱酒。

葡萄酒香气的种类有哪些？中国白酒有三种香型茅台、浓香、五粮液和清香。其他特色还有芝麻味、双味、米味等。全国约有2万家酒厂，产品品牌上万种，但目前主要的香型只有以下12种以茅台为代表，香味突出，淡雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯余香。以高粱为原料，高温大曲，石壁泥窖发酵，蒸砂回砂工艺，一个周期长达10个月，陈酿期3年以上。浓香型以五粮液、国窖1573、泸州老窖为代表，是中国大曲酒中香型最多的类型。窖香浓郁，甜中带甜，香味和谐，尾J长。以高粱为主要原料，中温大曲为糖化发酵剂，混蒸连续丢糟法，以倪飞老窖为发酵容器，发酵期2-3个月，陈酿期1-3年。以汾酒为代表，清香纯正，五味和谐，醇厚甘甜，回味清爽干净。以高粱为主要原料，以低温曲为糖化发酵剂，采用蒸、烧、两次清洗工艺，以陶坛为发酵容器，发酵周期为21-28天，陈化期为1年。香型(二锅头工艺)以红星二锅头牛栏山二锅头凤翔型为代表，以西凤洒为代表。它有清浓等多种香味，全部不外露，五味齐全协调。双香型以白云边酒和玉泉酒为代表。浓香和酱香融为一体。米香代表桂林三花酒为代表。蜂蜜味淡雅，入口绵软，入口酥脆，回味怡人。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，水泥池为发酵容器，半固态发酵，液态蒸馏。发酵期一周左右，陈酿期六个月以上。特殊香型代表以江西四特酒为代表，三香(浓香、清香、酱香)，淡雅舒适，层次分明，协调一致。芝麻香型以景芝特曲白干为代表，酱香微，香味浓郁，伴有焦芝麻、炒芝麻的清香。酱香型以于冰烧为代表，纯净清澈，风味独特，醇厚润泽，回味清爽干净。这种酒是用肥猪油浸泡小曲酒制成的。老白干香型代表衡水老白干酒药香型以董酒为代表，风味高雅，药香和谐。浓香型(青稞原料):青稞酒

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