火锅汤底的做法家常做法(火锅汤底如何做)

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今天15号，钱金锁发小工资的日子，钱赚回来了，总要花的。天冷了，晚上下班想去刷火锅。，考虑到经济和卫生，我决定在家里做。不做也没关系。接下来说说其他内容，换个汤底，写点火锅菜谱，火锅汤底的四种常见做法。

一、清汤火锅底料的做法

原材料

土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，姜100克，食用油，盐，清汤。

制造过程

1.鸡肉洗净切丝，胡萝卜切丝，葱切丝，姜切片。

2.在锅里烧水。水开后加入鸡块，沥干血水，倒掉，冲洗干净。

3.另起锅烧开食用油，放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块，翻炒，注入清汤，加盐，煮一会儿即可食用。

技巧

口味清淡，适合老人小孩。

二、汤锅锅底

原材料

金针菇25克，香菇25克，滑菇25克，姜10克，葱10克，盐、味精、鸡精、清汤、食用油适量。

制造过程

1.老根金针菇洗净，香菇切片，滑菇洗净，生姜去皮切片，洋葱切段。

2.锅内烹油烧开，放入姜片、葱段入麻辣锅，注入清汤，待汤汁沸腾后，放入金针菇、香菇、滑菇。3、加盐、味精、鸡精，调好口味即可食用。

技巧

金针菇为极品，伞未开，柄鲜嫩，长约15厘米，均匀整齐，无褐根，根粘连少。

三、鸳鸯火锅底料

原材料

土鸡150克，大葱15克，香葱10克，香菇20克，干辣椒15克，姜10克，盐适量，清汤适量，食用油适量。

制造过程

1.土鸡切块，大葱切段，香葱切段，干辣椒切段，生姜去皮切片。

2.把锅里的食用油烧开。油热时放入姜片、鸡块、香葱、香菇，注入清汤，烧开，加盐调味，倒入热锅一侧。

3.另起锅烧食用油，放入姜片、葱段、干辣椒节，翻炒，注入清汤烧开，加盐调味，倒入热锅另一侧。

小贴士两种口味，适合全家老幼。

四、药膳火锅底料

原材料

党参10克，红枣10克，枸杞5克，龙眼肉10克，生姜15克，大葱10克，盐、味精、清汤、鸡精、食用油适量。

制造过程

1.党参切段，红枣泡透，生姜去皮切片，葱切段，龙眼肉、枸杞子洗净。

2.锅内烧开食用油，放入姜片、葱段炒香，注入清汤，放入党参，中火煮沸。

3.然后加入红枣、枸杞、桂圆，加盐、味精、鸡精。

技巧

药材药性平和，一般可以食用。

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