肠粉的吃法大全窍门图片高清(肠粉的吃法大全窍门图片)
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肠粉的吃法有哪些？
用嘴吃！[玫瑰][玫瑰]
一般广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头的肠粉，酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇鲜虾等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜干干鱿鱼，鸡蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鲍鱼等。
广东圆肠粉的做法大全？
主料淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成圆肠；
3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
铁板烧肠粉做法大全？
铁板烧肠粉的制作方法如下
1.虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟
2.取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
3.在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成）
脆皮肠粉的做法大全？
一、用料
内馅 :虾去壳去头去虾线，取虾肉250克 ，盐2克 ，糖2克 ，白胡椒粉2克 ，蛋清1个 ，玉米淀粉2克 ，香芹末适量
红米肠粉 :红曲粉1—2克 ，红米肠粉专用粉100克 ，水250克
酱汁 : 蒸鱼豉油3勺 ，白开水2勺 ，细砂糖1勺
二、脆皮肠粉的做法步骤
步骤 1
先做虾胶用新鲜的虾去壳去虾线，洗净，擦干水份。
步骤 2
把虾用刀拍烂。
步骤 3
每只虾都拍烂后再用刀背剁几下。不要剁的太烂，稍微剁一剁就好。
步骤 4
剁好的虾泥里加入盐、糖、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，再一直朝着一个方向搅拌，搅拌至出胶，然后再摔个15下。
步骤 5
拌好的虾泥里加入适量香芹末。
步骤 6
拌匀，然后放到冰箱冷藏半小时。
步骤 7
把蘸料调好，就按配方一起放入碗中搅匀就可以了
步骤 8
做肠粉浆红曲粉加少量水拌匀
步骤9
再和肠粉专用粉倒在一起。
步骤 10
再加水拌匀。放在一旁备用。
步骤 11
黄网丝皮在湿毛巾里敷一下，不做这一步会比较硬，卷的时候容易裂
步骤 12
虾泥放在黄网丝皮上，卷起来，结尾再抹一点虾胶可以封口。
步骤 13
每一个卷好可以先用油纸包上防干。虾卷不建议长时间放置，最好卷好以后就放到油锅里炸，放久了表面的皮会软烂。
步骤 14
炸虾卷和蒸肠粉最好可以同步进行。找一个盘子，里边抹油。
步骤 15
倒入粉浆。
步骤 16
放入蒸锅里大火蒸3—5分钟。蒸熟。
步骤 17
锅里放入适量油，中小火提前加热，油热后把虾卷放进去炸至表面酥脆。
步骤 18
炸好放在滤网上滤油。
步骤 19
肠粉蒸熟把虾卷放在上边，卷起即可。
永汉肠粉正宗做法大全？
永汉肠粉正宗制作方法如下
用料:
肠粉浆 粘米粉 100克,马铃薯淀粉 20克(或者玉米粉),中筋面粉(普通面粉) 10克(如果无可以换成粘米粉),油 2小勺,冷水 140克,开水 135克
肠粉酱油 生抽 3勺,砂糖 2勺,开水 1勺,油 1勺克
做法步骤
步骤 1
将所有粉类混合拌匀，拌匀后分开2份，比例大概6:4
步骤 2
制作生粉浆将大份的加入冷水搅拌，搅拌到没颗粒即可
步骤 3
制作熟粉浆将小份的粉倒入热水，倒热水时要注意，要慢慢倒，保存水一条线的倒入粉中，一边倒一边搅拌，免得将粉完全烫熟，也是搅拌到没颗粒即可
步骤 4
将熟粉浆倒入生粉浆中，生熟浆就制作完成，将2小勺油放入生熟浆拌匀，静止放置10分钟
步骤 5
在放置粉浆的时间，我们可以利用来做肠粉酱油，把酱油的全部料放入平底锅，因为平底锅大多都是不粘锅，这样就可以防止煮酱油过程中粘锅，中慢火煮开，糖溶了就可以了，美味的肠粉酱油完成了
步骤 6
开始煮水整肠粉，如果大家是用不锈钢碟或者盘来整的话，最好在盘刷一层油，因为我自家找不到大碟，所以我就在蒸盘上包了一层保鲜膜，我懒刷油??，大家可以试一下在碟上面包一张保鲜膜
步骤 7
每蒸一盘时都要先把粉浆拌一下，防止沉淀不匀，先放一大勺粉浆，再放肉，肉要铺平，这样就快熟，放锅盖上盖，蒸1分钟，如果多肉就蒸2分钟，肉碎和蛋蒸1分钟都是足够的
步骤 8
浇上酱油，完美??
肉松芝士肠粉吃法？
肉松芝士肠粉的吃法
主料牛肉肠2根 手抓饼2张 芝士片2片 肉松适量 蛋黄液适量
1、牛肉肠自然化冻取出切成小段
2、芝士片去掉包装切成小条
3、手抓饼去掉上面的包装，用大概7.5cm的杯子压出圆形
4、小心取下一个，底部放上适量芝士丝、肉松、牛肉肠
5、然后两边分别折叠上来捏紧口，表面刷蛋黄液，
6、入预热好的烤箱，上火180度、下火190度，烘烤15-18分钟即可出炉