仙草是啥样的(仙草的原料)

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在古代神话小说《白蛇传》中，有一个关于白娘子偷仙草的故事金山寺的和尚法海怨恨徐贤与白娘子的美满姻缘，警告徐贤白娘子是被蛇妖变的。在端午节，徐贤听了法海的话，建议白娘子喝雄黄酒。白蛇娘娘现出原形，徐贤因惊吓而死。白娘子潜入昆仑山偷取“仙草”，被鹤、鹿两位仙人拦住，白娘子大败。就在这个时候，南极仙翁出于同情，给了“仙草”来救徐贤。

白娘子为了救徐贤而偷吃的“仙草”是什么草？版本不一，其中白娘子偷了“还生草”，是中国九大仙草之一的石斛。据唐开元年间0755年至79000年的记载，中国的九仙是“石斛、雪莲、人参、何首乌、茯苓、山野灵芝、水下珍珠、冬虫夏草、肉苁蓉。”石斛为九仙之首。民间传说，人在弥留之际，服用铁皮石斛煎剂，有起死回生的神奇功效。

上世纪我在一家药店当学徒的时候，店里有很多种鲜药鲜薄荷、鲜佩兰、鲜藿香等。其中，新鲜的石斛被种植在一个沙盆中。药方里有新鲜的石斛，店员用剪刀剪下，洗净，入药。这盆新鲜的石斛经常陈列在山墙的橱窗里。它有鲜艳的花朵，优雅、精致、可爱，淡黄色。有六片花瓣，闻起来很香。它被称为“四大观赏花卉”之一，经常吸引人们前来观赏。

相传傣族大年初三(泼水节)，在“冲摆”的盛大日子里，至高无上的太阳神会来到人间，体察民情，了解百姓生活，给人们带来新的生命和希望。正因如此，傣族人民对太阳神极为感激。当太阳神即将离开时，一位美丽的人类女神出现了，她手里拿着一朵金色的“蛋花”(石斛花)，跪在太阳神面前，把蛋花作为礼物献给了太阳神。从此，这种花就成了一种吉祥喜庆的东西。每到新年，迎接太阳神的到来。爱美的傣族姑娘纷纷摘下“蛋花”，用作头饰或衣饰，插在头上或衣服上，表达对太阳神和光明幸福未来的期待。

石斛又名黄草、金毛花，是兰科植物金钗石斛、铁皮石斛或许多其他同属植物的茎。据不完全统计，仅石斛就有旗叶、细轴、顶生叶、基部膨大、心叶、黑毛、草叶、距囊、草叶、圆柱叶、叉唇等组。品种有几十种，其中铁皮石斛的品质最好，是药材中的上品。

石斛最早发表于《道藏》年，说“石斛味甘，性平。主伤，可除痹降气，补五脏，使之变瘦，强阴。长期厚胃，轻身长寿。”说明石斛味甘，性温。主治脾胃受损或功能虚弱，祛湿除痹，降气，可消除因风寒湿引起的各种虚弱症状。滋养五脏，强身滋阴。长期服用能增强脾胃功能，从而使人灵活，增强免疫力，延年益寿。历代王公贵族都把铁皮石斛视为延年益寿、强身健体的稀世珍宝，也是历代帝王必备的滋补品。

史载，武则天皇后服铁皮石斛五十年。她67岁即位，是最长寿的皇帝之一。到了六十岁，她的头发依然乌黑油亮，皮肤依然白皙红润有弹性。美丽长寿，享年81岁，这与她不断侍奉铁皮石斛有关；唐代杰出的文学家韩愈，在身体疲倦，头晕目眩，咳嗽少痰，病情越来越严重的情况下，服用铁皮石斛后痊愈。清朝乾隆皇帝

铁皮石斛是药材中的上品，采摘加工有严格的程序采摘新鲜铁皮石斛条后，精挑细选，放入高温铁锅中翻炒，趁热磨掉外包皮，露出茎的颜色，将剥好的铁皮石斛缠绕在铁丝上，放入烘烤笼中反复烘烤5-8次，除去多余水分，去头去尾，切成小块，即成细、坚、短火候。

中医认为铁皮石斛性寒，味甘，微咸，入胃、肺、肾经。具有生津养胃、清热养阴的功效，主要用于治疗发热、口渴、病后乏力、视物模糊等症。运用现代色谱手段，科学分析出铁皮石斛富含多糖、氨基酸、石斛碱、石斛碱等十余种生物碱，以及钙、钾、钠、镁、锌、铁、锗等几十种微量元素。这些成分对身体的各个方面都有非常显著的调理作用。

医家和中医古籍对铁皮石斛的药用价值赞不绝口。五代十国时期(《神农本草经》年)，铁皮石斛“治虚劳，强筋骨，暖水污，益智，平胃气，祛虚邪。”意味着石斛能治疗体虚、疲劳引起的体虚，强筋骨，温肾，益智，使虚弱的胃肠功能正常，从而达到补虚的目的。南朝医学家陶弘景也在《日华子本草》年说石斛“益于精气，不足以补五脏六腑。平胃生肌，驱肤邪热，伤足膝，虚弱，壮阳，补肾积精。”说明石斛有利于血液、津液、体液等的积聚。对人体来说，滋补五脏六腑的虚弱和虚损，增强人的消化功能，使人长出肌肉，变得强壮，并消除各种因热、冷、痛、脚膝酸痛引起的皮肤不良症状，补充肾阳，使整个肾系统得到滋养，气血充足。隋唐末年，真权《名医别录》也载“益气除热，主治男子腰足无力，壮阳补肾，积精。”明代医学家李时珍《药性论》也说“石斛能除痹气，养五脏胜体重，滋阴养精，长时间使胃厚补内虚，平胃气，长肌肉，除皮肤邪热，使脚膝酸痛，受寒痹弱，定心神除惊，强身益寿，补气除热，治男子腰膝酸软清代名医赵学敏《本草纲目》年说石斛“清胃，去虚热，生津，竭气。代替茶，可以开胃健脾，镇惊止痉，治风化痰，消暑解暑，甘甜降气。被称为养阴益肾之宝。”

近代著名药学家谢宗万称赞铁皮石斛“肥甘膏，养阴之功最大。”俗话说“阳虚易补，阴虚难调”，而铁皮石斛的好处就是滋阴生津。大多数糖尿病患者都患有阴虚。铁皮石斛能促进腺体分泌和器官运动，降低链脲佐菌素诱导的糖尿病血糖，促进胰岛素分泌和抑制胰高血糖素分泌，增强胰岛素活性，增强胰岛素作用，有效降低血糖。还能养阴液，能润滑关节，从而达到强筋壮骨、关节流畅、抗风湿的效果。

铁皮石斛的吃法有很多。你可以吃新鲜的。洗完后，入口细细咀嚼。味道香甜微黏，有一股清新爽口的fee

铁皮石斛也是很好的食疗食品。可用于炖肉、炖乌鸡、猪骨等配料的汤，具有良好的食疗养生作用。治肺结核，取一只鸭子，去毛清理膛，炖30分钟，加铁皮石斛15g，百合15g，炖15分钟，加少许盐和味精调味，每天喝汤吃肉。也可将15g铁皮石斛用布包裹，与粳米、瘦猪肉一起放入锅中，加水适量，大火烧开，转文火煮成粥，加盐调味，即可食用。

药用铁皮石斛多用于煎服，但其细胞有一层不渗透的角质膜，需煎煮30分钟才能使有效成分溶于水，故宜久煎。干品一般用量为6-12g，鲜品一般用量为15-30g。也可制成丸剂或粉剂。

铁皮石斛主要养阴生津。用于治疗胃痛、干呕，可与陈皮、茯苓等健脾药同用。治胃阴不足，可与人参、麦冬、沙参等养阴药同用。滋阴清热，可与生地、玄参、麦冬、百合等配伍。具有滋阴降火、养肝明目作用的著名中成药“石斛叶广丸”，以石斛为君药，加地黄、二冬、枸杞子、菟丝子，滋阴养肝、明目。辅以羚羊角、黄连、决明子、绿盒子等。清热泻火，明目；用蒺藜、川芎等。平肝行气；党参、杏仁是治疗眼病的重要药物，对白内障、青光眼、视网膜炎、脉络膜炎、视神经炎等有较好的疗效。

铁皮石斛是铁皮石斛最珍贵的部分，既可观赏，又可药用。既保留了铁皮石斛的功能，又具有降血压、增强人体抵抗力、补脾胃、滋阴补肾、明目的功效。可以用来泡水，服用更方便。清香的口感更容易被大众接受，适合广大爱美女性服用滋养肌肤。美容养颜还适合长期烟酒、生活不规律导致的肝肺虚弱者，以及压力过大、劳累过度的上班族。也适用于高血压和糖尿病患者。

本文来自《本草纲目拾遗》。

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