油泼扯面的做法和配方窍门(油泼扯面怎么和面)

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1.将一个鸡蛋打入面粉中，加盐，加水揉成面团，直到变淡。

2.在好的面条中间做一个窝，加入花生油继续揉，直到所有的油都揉进面条里。

3.之后用湿笼布盖上10分钟，再揉一遍，直到发亮三次。

4.油菜洗净焯水，豆芽焯水。

5.碗底垫油菜和豆芽。

6.浆糊做好后，把浆糊放进浆糊里，把浆糊揉成木棒。

7.在上面刷点油，摸均匀。

8.将抹好油的面条放在面板上，用擀面杖擀成牛舌形状。

9.用擀面杖在面部中间向下压，形成密封。

10.双手捧起，按压，两边慢慢拉伸。

11.然后按下中间的封条，撕开表面。

12.把撕好的面条放在锅里煮。

13.放入盛好菜的碗中，碗中加入醋和酱油，然后在面的上面撒上辣椒粉、芝麻和花椒粉，从后面浇上一勺热油。

14.一碗好吃的油和面条就做好了。

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