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在处理各种类型的食材时，每个人都会有点迷茫或者有选择障碍，不知道自己选择哪一种，哪一种身心相对健康，哪一种更适合自己的规定。今天，我教你一个简单的方法。那么，当你不知道如何选择的时候，你坚信下面的讲解能让你在最快的时间内挑选出你满意的、健康的、美味的食物。健康食材的选择自然是尽可能选择纯天然的食材，这样会更有利于我们的身心健康。

一、如何选择最健康的蔬菜水果？

当你永远不知道选择哪种蔬菜，不知道哪种最好的时候，你可以立即选择绿叶蔬菜，尤其是深棕色的蔬菜和水果。颜色越重，营养成分越丰富多彩，维生素和矿物质含量也越大，特别是含有维生素C、维生素B12、镁和不溶性膳食纤维的物质，能增强免疫力，预防各种癌症，如西兰花是一种全营养的蔬菜水果，用于防癌、补钙、补锌。芥蓝含钙量和维生素C都很高，其他营养成分都很优秀。比如保护眼睛的西兰花，富含钙、铁、钾；油性蔬菜含有大量的钾和钙，甚至超过牛奶的优质蛋白质.还有荠菜和蔡杰。但是在整个烹饪过程中，尽量避开加热时间，不一定要反复加热，一次吃完。

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