百叶怎么炒好吃又简单(芹菜百叶怎么炒)

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最佳答案食材卤菜、里脊肉；配料姜、蒜、大葱、小米椒、水淀粉；调料盐、鸡粉、植物油、白醋、酱油、香油、料酒、白糖。将百叶窗放入清水中，刮擦并清洗。将生姜切成姜末，将大蒜压平，切成粉末。将大葱切成葱段，将小米椒切成圈，增加颜色和味道。准备一小块里脊肉，切成薄片然后剁碎。尽可能切小。您的浏览器不支持音频元素。

配料红烧蔬菜和里脊肉；配料姜、蒜、大葱、小米椒、水淀粉；调料盐、鸡粉、植物油、白醋、酱油、香油、料酒、白糖。

1.将叶菜放入清水中清洗干净。将生姜切成姜末，将大蒜压平，切成粉末。可以多加一点蒜，这样味道会更浓。之后将大葱切成大葱，小米椒切成圈，增加颜色和味道。准备一小块里脊肉，切成薄片然后剁碎。把它切得越小越好吃。

2.锅中加入一勺盐和一勺鸡粉，倒入少许植物油和白醋。水烧开后，将菠菜倒入锅中，快速烫30秒。菠菜变软后，倒掉，用清水冲洗几次，放凉控水。在这里倒入植物油，可以防止叶菜的营养流失。加入白醋可以使卷心菜的颜色更绿。

3.烧锅里的油。油热后，将葱、姜、蒜、小米椒倒入锅中，炒香。然后，加入叶菜，加入2克盐和1克鸡粉，再加入一点水淀粉，让调料更好的吸附在叶菜上。转大火快速翻炒几下，然后起锅装盘。

4.把锅里的油再烧一遍。充分滑锅后，倒出热油，加入清凉油，而热锅将油冷却，这样炒肉末时就不容易粘锅了。之后将肉末倒入锅中，快速打散。将肉末炒得又白又香后，将剩下的葱姜蒜末倒入其中，翻炒出香味。

5.倒入少许酱油，少许香油，搅拌均匀上色。倒入少许料酒去腥，锅中倒入适量清水。加入盐1g，鸡粉1g，白糖少许，加入少许水淀粉，转大火翻炒入味，然后把肉末均匀的倒在白菜上，就很好吃了。

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