芥蓝怎么做菜，芥兰的家常做法

芥菜是一种常见的蔬菜，也是人们餐桌上经常食用的蔬菜之一。甘蓝的制作方法有很多种，但不同的方法有不同的味道。那么，怎么做羽衣甘蓝最好吃呢？芥蓝的营养价值有哪些？经常吃有什么好处？

白烧羽衣甘蓝的做法将羽衣甘蓝清洗干净。用刀去掉根茎的外皮，然后切成长片，上面的叶子和嫩茎芯，去掉老叶，切成片。鲜姜切丝，大葱切片备用。将洗净的羽衣甘蓝放入沸水中焯至熟，取出。将捞出的羽衣甘蓝放入冷水中冷却。然后取出甘蓝，晾干，打码。烧热炒锅，放凉油，放入葱片和姜丝至六成热，稍微翻炒。取出葱、姜，加入酱油、糖、盐，用铲子慢火搅拌，闻到香味就停火。把准备好的酱油汤淋在菜底，把芥蓝摆整齐。

大蒜超级甘蓝做法甘蓝，大蒜，盐。将盐、鸡粉、糖、胡椒粉和少许水淀粉混合。将水开成1g的碱性面。然后将甘蓝焯一下，去掉苦味。用勺子加少许食用油翻炒，放入蒜头翻炒，炒香后加入焯水的羽衣甘蓝，翻炒均匀后倒入拌好的碗中。翻炒，用编码锅盛出。

烤牛肉和甘蓝将牛肉和甘蓝洗净。将牛肉切片。将芥菜切成10厘米左右的段。将牛肉用酱油和生粉搅拌均匀，然后加入适量的水让肉吸收，加入食用油，搅拌均匀，腌制半小时。锅中烧开水，加入适量的盐和食用油，将羽衣甘蓝放入锅中焯一下。煮熟的甘蓝在一个盘子里。另起锅加入食用油，待油温五成热时，将腌制好的牛肉放入锅中进行润滑。颜色一变就把牛肉煮熟。锅里留底油，爆香蒜头，放入酱汁炒香，牛肉翻炒均匀。把煎好的牛肉铺在甘蓝上。

食用羽衣甘蓝的苔和嫩叶脆而嫩，轻而脆，爽而不硬，脆而不韧。白煮羽衣甘蓝是最好的食物，比如羽衣甘蓝炒牛肉，炒腰花。广东炒芥蓝的特点是放少量酱油和糖调味，起锅前加少量料酒。，它可以在沸水中煮作为沙拉。

适合人群一般人都可以吃。特别适合厌食、便秘、胆固醇高的患者。

营养的芥蓝含有有机碱，所以比较苦。能刺激人的味觉神经，增加食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化。

每100克新鲜芥蓝芽含水分约91%，还原糖0.74-1.00克，蛋白质1.60-2.08克，纤维素1.20克，-胡萝卜素0.96-2.0毫克，维生素C80.7~101毫克，钾295-390毫克，钠43.7毫克。

药用芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢，起到解暑退烧的作用。还含有大量的膳食纤维，可以预防便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病。具有祛痰、解毒、祛风、消暑退热、消除疲劳、清心明目、润肠、祛热气、降虚火、止血牙龈的功效。对胃热、熬夜、失眠、虚火上升、牙龈肿痛出血等也有辅助治疗作用。