补铁的蔬菜和水果都有什么(补铁的水果蔬菜都有哪些)

补铁的蔬菜和水果都有什么(补铁的水果蔬菜都有哪些),本文通过数据整理汇集了补铁的蔬菜和水果都有什么(补铁的水果蔬菜都有哪些)相关信息，下面一起看看。

要知道，水果并不是补铁补钙的最佳食物来源。我们来看看生活中一些常见水果的铁和钙含量(以每100g可食用部分计算)。

我们可以看到，除了野樱桃，其他水果中铁和钙的含量都不高。即使水果富含铁和钙，在体内的消化吸收率也不高。

一、如何补铁？

食物中的铁有两种形式一种是血红素铁，是高等动物血液和肌肉中的红色素。它由卟啉和一分子铁[1]组成，可被肠粘膜细胞直接摄取，不受饮食因素的影响。另一类是离子铁，即非血红素铁[1]。非血红素铁虽然在植物性食物中含量高，但吸收困难，易受鞣酸、植酸等影响。非血红素铁必须先由Fe 3转化为Fe 2，或与有机酸形成络合物，提高电离度后才能被吸收。几乎所有的水果都含有非血红素铁，所以它不仅含铁量低，而且生物利用率低。

这里推荐瘦肉、内脏、全动物血、家禽、鱼类等动物性食物作为补铁的最佳食物来源，如下图所示(以每100g可食用部分计算)

食物中含有大量的血红素铁，血红素铁是生物铁，生物利用率高(~25%)。人体约2/3的铁是通过摄取血红素铁获得的。在小肠的酸碱环境中，血红素铁是可溶的，不受单宁酸和植酸的影响[3]。，对于缺铁性疾病，如缺铁性贫血，补充血红素铁是最有效的方法。

二、如何补钙？

钙是人体中含量最丰富的矿物元素，主要构成人体骨骼和牙齿，在我们体内具有重要的生理功能。不管我们是什么年龄，都应该补钙。牛奶和奶制品、大豆、豆制品和叶类蔬菜都是钙的良好来源。

1.多吃红色动物食品。

比如红肉、内脏、血豆腐，因为身体对肉类中的血红素铁吸收率很高，受其他食物影响较小。

2.适量红色植物性食物。

比如红枣、枸杞、红豆、西瓜含铁量相对较高，但都是非血红素铁，所以利用率相对较低。来做个补铁的“辅助选手”吧。

中国居民膳食铁摄入量为20mg/天，以下为食物含量参考表

更多补铁的蔬菜和水果都有什么(补铁的水果蔬菜都有哪些)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！