野生黄鳝和养殖黄鳝有什么区别图片，野生黄鳝与养殖黄鳝区别

黄鳝是养殖的，也是野生的。目前市面上的黄鳝基本都是圈养的，野生的极为罕见。那么，消费者在购买的过程中应该如何鉴别呢？野生鳗鱼和养殖鳗鱼有什么区别？

黄鳝的营养成分黄鳝俗称黄鳝、黄鳝或黄鳝，是一种生活在温暖地带的淡水底栖鱼类。又嫩又有营养。每100克肉含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，还有许多其他重要的维生素，如硫胺素(维生素B)、核黄素(维生素渣)、烟酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)。鳝鱼的可食部分在65%以上，可以做成各种美味菜肴，如红烧鳝片、油鳝片、油鳝松、鳝鱼火锅等，深受广大群众的喜爱！

野生鳗鱼和养殖鳗鱼的区别如下

1.饲养的黄鳝尾巴扁而宽，头宽而不尖而平，而野生黄鳝尾巴尖而滑，头圆而尖。原因是养出来的鳝鱼是水养的，发育快，运动量少，所以野生鳝鱼生在泥里，喜欢钻泥洞，体型均匀，生长速度慢，一般比较小。2、野头较小，适合煎、炒；国内的比较大，适合炖汤，各有千秋。3、主要看尾巴，家养的鳗鱼尾巴粗而短，甚至平而秃。野生黄鳝的尾巴又细又长又尖。颜色，百搭颜色更深。尝起来，野泥巴味更重。

如何辨别野生鳗鱼是不是在地摊上买的？人在晚上有很多机会去囤货。每条鳗鱼嘴里都有一个钩子，是野生的。当你买鳗鱼时，不妨看看它的小嘴。回家吃，野生的，好吃。最好不要买那种蛇形的鳗鱼，它大多是人工养殖的。诀窍是在繁殖过程中加入大量避孕药。黄鳝雌雄同体。它年轻的时候，是母的。在成长过程中逐渐变成雄性，雄性比雌性大。在避孕药等激素类药物的作用下，黄鳝可出现性早熟，迅速雄性化，生长迅速。野生黄鳝外形大而瘦，花纹小，而养殖黄鳝营养好，头粗，花纹大。口感上，野生黄鳝的肉吃起来酥脆。