酸甜猪脚糖醋比例(甜酸醋猪脚的做法)

生活百科 2023-04-29 11:32生活百科www.xingbingw.cn

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买猪蹄的时候想做莲藕汤,老婆说汤太油腻不能吃。反而想到了前几天在电视上看到的一个厨师做糖醋猪脚的场景。于是,上网搜索百度,基本了解糖醋猪蹄的做法1。用水清洗干净,锅里放小半锅水(把所有猪蹄都淹了就行),烧开。加入姜末和酒,把猪蹄扔进去,烧开,撇去浮沫,倒掉,用水冲干净。这个主要是去血腥味和腥味。如果不这样做,就有点骚,味道怪怪的。2.将洗净的猪蹄放入高压锅中,加入陈醋、冰糖、盐、酱油(老抽)、五香粉、姜片、干辣椒、芝麻、少许水,盖上盖子,大火煮八分钟左右。关火,放气,开锅。

3.把猪蹄倒掉,试一下味道,适量调一下口味,大火收汁,汁浓时加一点香油,装盘。

4.如果不用高压锅,可以用砂锅或者平底不粘锅。除了上述调料外,还要加足够的水,把猪手全部盖好,盖上盖子,大火煮开,再用小火煨,直到肉软烂到自己喜欢的程度,大火汁浓。需要很长时间,大概一个小时。

按照上面的做法,我做的糖醋猪蹄的“颜值”还不如网评。呵呵,相处的话,只要自我感觉良好就知足了。拿起筷子,夹起一块,送到嘴边,好好吃一顿。酸酸甜甜,肥而不腻,好吃,百吃不厌。安心,淡定,悠闲,抓拍两张照片,上传做纪念品。

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