乡村美食做法简单家常菜 ,乡村菜的做法大全(乡村菜怎么做)

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农村人真的很喜欢吃“合菜”，不管老少，不管是在自己家里，还是去赴宴，只要一起上桌，盘子基本就见底了。 大家一定很好奇什么是“合菜”。 其实“合菜”并不是大鱼大肉，而是一道很简单的素菜。

1.只要你有白菜和粉丝做原料，做白菜一定要有白菜心，不能用外面的白菜。 将白菜心切成细丝，用开水煮粉丝，但不能煮太久，时间长了粉丝容易结块。 为了不把扇子弄得乱七八糟，可以把煮好的扇子捞到冷水里一会儿。

2.菜心和粉丝准备好后，下一步就是将大蒜去皮捣碎，将蒜末和菜心粉丝一起倒入。 主料全部准备好之后，还有一种辅料是不可缺少的，那就是海蜇。 我们北方农村的蔬菜里一定有海蜇。 其余的，你可以根据自己的口味添加一些配件。 在我们家，我们通常会添加木耳、香菜和一些调味品。 我们用筷子搅拌在一起，一盘菜就这么简单就完成了。

3.绿豆芽在水中焯5-6分钟，用冷水浸泡，从冷水中捞出。 鸡蛋打散，加少许盐，加水和淀粉备用，胡萝卜切丝用冷水焯一下，韭菜或菠菜切段备用。 炒锅烧热油，将打好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒锅底，让鸡蛋平放在锅底，煎至凝固起泡，取出切条备用 利用。 另一锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，蚝油，生抽，生抽，盐，糖，鸡精，翻炒均匀，倒入绿豆芽，鸡蛋条，切丝 胡萝卜、粉丝，翻炒均匀，加入韭菜炒至碎就可以了。 这道香喷喷的炒菜做好了，可以和春饼一起吃，非常好吃。

在北方农村，每逢春节，几乎家家都有这道菜。 原因是这道菜叫“和菜”，意为和谐、和谐、美丽。 新的一年，全家人都会过上安宁幸福的生活，所以在这里过年，一定会和全家人一起吃“合菜”。

俗话说冬吃萝卜，夏吃姜。

虽然现在还没到冬天，天气已经慢慢变得寒凉了，此时多吃一点萝卜对身体大有好处。萝卜营养丰富，富含碳水化合物和多种维生素，在民间一直被称为“小人参”，一到秋冬季节，我们这里到处飘荡着萝卜的清香。

而萝卜的搭配是什么呢？

那应该就是鸭肉了，一根萝卜配上半只鸭肉，美味又下饭。鸭肉同样是秋冬进补的美味食材，最出名的应该就是老鸭汤了。

秋冬季节，我们这里最常吃的家常菜，就是萝卜或者鸭肉，不知道你们是不是这样？

萝卜配上鸭肉简直是强强联手，而且味道也不差，很好吃的一道 美食 。

今天就性病网给大家分享一道萝卜鸭的做法，这个做法很简单，香味很浓，味道一流，喜欢的不妨先收藏起来，天气凉的时候可以给家人做一下呀。

材料萝卜、鸭肉、生姜、大蒜、南姜

调料料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐

1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）

2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。

3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）

6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了。这一道香喷喷的萝卜鸭就制作完成了，喜欢的可以试一下，味道很不错的一道农村 美食 。

推荐如下

1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。

2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。

4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜

5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。

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