苦苣菜的吃法大全家常(凉拌苦苣菜的做法大全窍门)

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苦苣菜怎么炒更好吃

炒苦苣菜的做法

一、拌苦菜

主料苦菜300克

调料大蒜（白皮）10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克

做法

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

3、切段，放入盆中待用；

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苦苣怎么吃？炒苦苣菜的做法

4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

健康提示此菜具有清热，解毒，凉血的功效。

二、苦菜扣肉

主料猪肋条肉（五花肉）600克，苦菜200克

调料大葱10克，姜10克，大蒜（灼ぃ克，盐8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄酱5克，胡麻油5克，猪油（炼制）20克

苦菜扣肉的特色此菜双色相间，猪肉肥而不腻，蔬菜素而不炎，食之咸鲜香苦。

做法

1、白糖加水适量溶化成糖水；

2、将嫩苦菜摘洗干净，入沸水锅中焯一下；

3、捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用；

4、将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫；

5、然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七炖坛觯br/6、用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用；

7、将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油；

8、再回沸水锅中煮约1分钟捞出；

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苦苣怎么吃？炒苦苣菜的做法

9、肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮（肉皮不切断）；

10、然后装入碗内（皮朝下），入笼，大火蒸2小时；

11、取出把汤汁倒入另一碗中待用；

12、把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上；

13、将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡；

14、浇在盘中的肉和苦菜上即成。

凉拌苦苣怎么做，看着就有食欲，酸甜开胃，下酒又下饭呢？

凉拌苦苣怎么做，看着就有食欲，酸甜开胃，下酒又下饭呢？

凉拌苦苣是一道拌凉菜菜肴，关键制做原材料为苦菊、花生仁、盐，这个菜做法简单，有抑菌、退热、消肿、清目等作用。1min教大家学会做凉拌苦苣，看着就有食欲，甜酸健脾开胃，下饭又下饭菜，喜欢的小伙伴赶紧来看一下吧！

凉拌苦苣用料苦苣2颗生抽酱油3勺陈醋3勺白砂糖1茶勺耗油1勺盐1茶勺蒜泥1勺花生仁少量辣椒干2个味精1勺凉拌苦苣的处理方式

步骤1

蒜泥和辣椒干放碗里，用滚油浇一下出香味，添加油耗，生抽酱油，白醋，白砂糖，味精，搅拌均匀。

步骤2

添加油耗，生抽酱油，白醋，白砂糖，味精，搅拌均匀。

步骤3

苦苣切三段，添加油耗，生抽酱油，肯定要比立即拌凉菜那类美味凉拌苦苣的做菜方法苦苣清洗干净能放盆里泡浸20分钟，这样比较脆，美食与人们的生活紧密联系，目前食材吃的办法实在是太多了，放进花生仁和炒好的料搅拌均匀白醋，白砂糖，味精，搅拌均匀放进盆里。

步骤4

放进花生仁和炒好的料搅拌均匀。

步骤5

摆盘，肯定要比立即拌凉菜那类美味凉拌苦苣的做菜方法苦苣清洗干净能放盆里泡浸20分钟，这样比较脆，美食与人们的生活紧密联系，目前食材吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食都是，在通过不一样的人，不同类型的作法，一直在发生变化着，不一样的人不同口味，尽管味儿不一样，可是喜爱的人也不会少，对吃来讲，喜欢就是美食，欢迎留言，评价，沟通交流，一起一同学习一些美食！

非常适合春天吃的苦苣，怎样做才能清脆爽口？

凉拌苦苣菜

食材苦苣菜，红彩椒，大蒜，香醋，白糖，食盐、香油

做法

1、苦菊用淡盐水浸泡10分钟杀菌，再捞出冲洗干净

2、大蒜切末，红彩椒切条

4、将所有材料放入大碗中搅拌均匀，静置十分钟以上即可

凉拌二

1.清洗一下苦苣菜，控干水分备用。

2.大蒜拍扁后切成碎末

3: 把大蒜末倒入盆中，加入食盐，白糖，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀。

4.把调料都化开搅匀以后，再倒入苦苣菜，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在菜上，摆盘上桌。

清炒苦苣

主料苦苣

辅料油、盐、蒜末、蚝油、鸡精

1.苦苣洗净切段

2.蒜切末

3.油热下入蒜末炒香，再下去苦苣翻炒

4.快熟时放盐，耗油，鸡精翻炒均匀即可。

苦苣吃起来略微带有苦味，是那种让人能够接受的苦味，正是这股自带的淡淡苦味，让它有了清热解毒的功效，加上它清新爽脆的口感，所以它会受到广泛好评。而苦苣最好吃的做法，恰恰也是它最简单的做法，只需加上些调味料，把它稍微一拌，能够给它清新寡淡的口味增加些层次，能够把它那股清新的苦昧稍加掩藏，所以说我觉得苦苣菜最好吃，最营养的做法还是“凉拌”，吃过一次绝对让人忘不了。

苦苣菜是个很好的食材，凉拌以后“酸，甜，辣，咸，口味复合，口感爽脆”，好吃有营养，老少皆宜，值得推荐。

苦苣菜就比较适合，新鲜的苦苣颜色碧绿，水灵灵的很招人喜欢，苦苣不但样子吸引人，它也有很高的营养价值，既可以清热解毒，消炎明目，又可以解油腻，清肠胃，特别是铁的含量比较高，可以预防贫血症。“凉拌苦苣”可以说是凉拌菜里的“小明星”，点餐量还挺高，要想拌的好吃，凉拌汁的调拌很重要，快来看看怎么做的吧。

苦苣菜凉拌的家常做法

苦苣300克、葱、姜适量、盐、味极鲜酱油、香醋适量、味精、香油。

步骤如下

1、把苦苣择去黄叶，洗净控干水份备用。

2、再把洗净的苦苣放案板上，切成小段放入调菜盆里。把彩椒去蒂去籽，洗净切成丝。

3、炒锅里放花生油，把葱姜切成末，入锅煸香，制成葱油。

4、把切好的彩椒丝也放入调菜盆里，把葱油倒入，再加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺香醋，1小勺香油，1小勺味精。再用筷子搅拌均匀。

5、然后装入盘子里，这样咸鲜味美的凉拌苦苣就做好了。

苦苣菜（学名Sonchus oleraceus L.）又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。

苦苣菜有几种做法

苦苣菜好吃的做法

主料苦苣2颗、鸡肉120克、花生米60克、大蒜5瓣、白糖5克、生抽10克、米醋10克、芝麻呀8克、花生油5克。

辅料盐1克。

步骤

1、先把食材备齐，鸡肉我是用的买的烧鸡。

2、锅中倒入花生油烧热，把花生米炒熟盛出备用。

3、苦苣洗净后，去根后把苦苣撕散。

4、把烧鸡去皮后，用手撕成细条丝。

5、大蒜去皮后，放入捣蒜器里，加入盐捣成蒜泥。

6、捣好的蒜泥里加入白糖。

7、再加入米醋调味。

8、加入芝麻油增加口感。

9、加入生抽调味调色。

10、把所有的调料混合拌匀，调料汁就调制好了。

11、把撕好的苦苣放入盆中，上面放入鸡丝和花生米。

12、把调制好的调料汁倒入。

13、把所有的食材和调料汁，混合搅拌均匀即可。

凉拌苦苣菜怎么做

凉拌苦苣

苦苣还可以做成凉拌苦菊来吃，味道也特别的清爽，要准备好适量的新鲜苦苣，将其择洗干净，然后把它的水分沥干，准备一口锅里面放入半锅水，把水烧热以后将苦苣倒进去，进行，烫的时间不能太长，一般两分钟左右即可，然后捞出来放入盘子里，再放入一些酱油和醋，以及少量的食用盐，搅拌均匀放凉后以后就可以了。做好的凉拌苦苣不仅味道很好，还可以开胃健脾。

苦苣的做法

苦苣作为知名的草本植物，一直以来也受很多家庭的喜爱，喜欢把苦苣做成一些美味的菜肴来吃，苦苣的做法是有很多种的，不同的做法有着不同的特点，下面我们一起来聊一聊，关于苦苣的做法都有哪些。

1、苦苣炒鸡蛋

苦苣和可以跟鸡蛋一起炒，做成苦苣炒鸡蛋是很独特的一种菜肴，味道相当好，要准备适量的新鲜苦苣和两个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋在碗里面打破搅拌均匀，然后将苦苣清洗干净，沥干水分，将搅拌均匀好的鸡蛋倒入锅中，翻炒片刻让它结成块，再把苦苣倒进去，一起进行翻炒，加入少量的食用盐即可。

2、凉拌苦苣

苦苣还可以做成凉拌苦菊来吃，味道也特别的清爽，要准备好适量的新鲜苦苣，将其择洗干净，然后把它的水分沥干，准备一口锅里面放入半锅水，把水烧热以后将苦苣倒进去，进行，烫的时间不能太长，一般两分钟左右即可，然后捞出来放入盘子里，再放入一些酱油和醋，以及少量的食用盐，搅拌均匀放凉后以后就可以了。做好的凉拌苦苣不仅味道很好，还可以开胃健脾。

3、清炒苦苣

苦苣还可以用来单独炒着吃，做成清炒苦苣也是非常值得尝一尝的，要准备新鲜适量的苦苣，把苦苣洗干净以后沥干水分，在锅里面倒入一点点植物油，把油烧热再把洗干净的苦苣倒进去，进行翻炒翻炒的过程中加入少量的食用盐，直到把苦苣炒香即可装入盘中慢慢享用。

苦苣的做法是有很多种的，如果想吃苦苣，但又不知道该把它做成哪一种菜肴的话，那么以上这几种做法都是可以试一试的，不管是味道还是营养都很不错。

素拌苦苣的做法

风味独特的苦苣，一直以来在我们日常饮食中都比较常吃，而且它给人们带来的营养特别多，苦苣的做法也有很多，尤其是把它做成素拌苦苣非常受欢迎，下面我们来聊一聊关于素拌苦苣的做法是怎样的，希望能对各位提供帮助。

1、素拌苦菊选用材料

制作素拌苦苣所选择的材料并不算多，只要准备新鲜的苦苣适量，再准备好少量的调味料，比如大蒜末，葱和少量的食用盐，植物油以及少量的醋即可。别看选择的材料不多，这些材料是不可以缺少的，而且要选好一些的材料，因为只有材料得到保障才能使做出来的素拌苦苣味道得到保证。

2、素拌苦苣做法步骤

制作素拌苦苣，先要把苦苣进行清洗很重要，放在水中浸泡一会儿，然后择洗干净，再把它捞出来，沥干水分，锅里面放入半锅清水，将水烧热以后，再把洗干净的苦苣倒进去，烫一两分钟以后就捞起来放凉，再把准备的这些调味品全部都倒进去进行搅拌，搅拌一定要均匀，搅拌均匀以后，就可以慢慢享用这道素拌苦苣了。

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