江米酒的营养价值及功效(江米酒的吃法)

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#本文目录一览1、糯米酒的功效与作用2、江米酒是什么酒3、揭示服用江米酒对身体的好处4、江米酒简介介绍1糯米酒的功效与作用

米酒的功效与作用

1.米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

2.米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

3.对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

4.米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒有去腥、去膻及增味功能。

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扩展资料

米酒的步骤

1.泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。

2.沥干水分再用清水冲洗干净。

3.蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）。

4.用缸装好。

5.用凉开水拌酒药。

6.把酒药、水、米混合均匀。

7.把它装起来，压紧，中间挖个坑，出酒了就能看到。

做酒更好要在冬天做，（立春之前）做好，这样保质期会久一点。

参考资料/baike.baidu.com/item/%E7%B1%B3%E9%85%92/280071?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-米酒"百度百科-米酒

2江米酒是什么酒

江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、酒糟，是我国特产之一

米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%——20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，几千年来一直受到人们的青睐。江米酒甘甜芳醇，用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

没有酒曲怎么做米酒

现在超市里一般都有卖甜酒药的(我经常买安琪牌的)，按上面的说明操作就行了。冬天时间要长一些，还要加温保温，像现在夏天30多度的室温，就简单多了，把酒药在室温略高一点的净水重搅拌，再倒入蒸好晾凉的米饭中搅拌均匀，静置24小时——36小时，打开容器就会闻到米酒的香甜味道了——写到这里我快要流口水了!

注意不要性急，一定要把米饭晾到手摸着不烫再加酒药水。否则容易烫死酒药。温度略低可以增加点发酵时间，温度高了米饭就会馊。

3揭示服用江米酒对身体的好处

很多人都觉得喝酒是会对肝脏健康造成伤害的，所以选择滴酒不沾，不过如果能够健康喝酒，喝健康酒，实际上对我们健康也会有帮助，而江米酒就是这样的一种健康酒，在平时生活中适量喝些江米酒，对健康很有帮助，一起看看江米酒的功效。

开胃提神

服用江米酒对我们人体还是很有帮助的，在江米酒中的氨基酸含量非常丰富，这样就能提供给人体多种必需的氨基酸，特别是赖氨酸。在江米酒中，赖氨酸的含量是极高的，可以很好的促进我们人体健康。在江米酒中还含有维生素、葡萄糖、有机酸等营养物质，喝完之后可以起到开胃提神的作用，是老少皆宜的营养食物。江米酒后劲比较大，大家在喝江米酒时，需要控制饮用量，切不可贪杯，所以说我们经常去喝江米酒就能促进肠胃健康。

强身健体

而且江米酒的热量也不低，这样就能够加快人体的血流速度，促进血液循环，提高人体新陈代谢水平，对我们人体健康是有帮助的。特别是对于产妇淤血、四肢麻木、腰酸背痛、跌打损伤等症状都有一定的改善作用。日常适当的喝点江米酒，可以帮助补益身体，活血化瘀，舒筋活络，达到强身健体、延年益寿的目的，是我们不能错过的好选择。

做调味品

而且我们在做肉食的时候，可以选择在里面加入少量江米酒调味，可以让做出来的肉食，味道更鲜美。再加上江米酒可以与肉中的脂肪发生酯化反应，生成芳香物质，为肉增味。，江米酒还能用来去除腥味，对于一些味道较重的食物，都可以用江米酒来去除腥味，使得做出来的菜肴更加美味，所以说在烹饪的时候大家完全可以加一些江米酒来提味。

服用江米酒对我们健康是很有帮助的，很多人都是喜欢喝江米酒的，这对我们健康也是有很大帮助的，上面就性病网给大家介绍了江米酒的一些情况，我们服用江米酒就能很好的改善身体不适，还可以通过江米酒来强身健体，适量喝非常健康。

4江米酒简介介绍

江米酒又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是中国传统特产之一。主要原料是江米（糯米），酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极少，深受人们喜爱。下面林老师性病网给大家介绍江米酒。

一、基本信息

米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%～20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，深受人们喜爱。

二、营养成分编辑

1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；

2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，人们称其为“液体蛋糕”。

三、食用指南

适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

四、功效

江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；

可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效，可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。

甘甜芳醇，能消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。提示每次一碗（约200克）。

五、禁忌与副作用

江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

六、饮食文化

江米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。米酒与黄酒有很多近似之处，有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人君更大，最宜作夏季的饮料。法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。，用糯米做出来的甜米酒质量更好，食用也最普遍。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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