巧克力代脂是什么意思(代脂巧克力怎么做造型)

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隔热水溶解热水的温度在60℃左右最佳。将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里，然后将该容器放在热水里即可。

微波炉溶解用一容器盛切成碎块的巧克力，放入微波炉，用中火熔解2分钟左右即可。

巧克力专用溶化炉溶解将切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力专用溶化炉容器里，将温度调到60℃即可。

调温锅溶解巧克力切碎后，放入调温锅内熔化，也可留置于保温锅内隔夜，但要保持干燥与不通风，以避免巧克力硬化。

代脂巧克力融化方法

1、把巧克力掰碎，放在微波炉专用容器中，将微波炉调到500瓦。

2、放进加热20到30秒钟，然后取出容器，将巧克力拌匀。

3、重复上述步骤，将巧克力放进微波炉加热，直到巧克力充分融化。

4、融化均匀的巧克力看起来很光滑，需要重复至少3次，巧克力才能够充分融化。

5、将60度热水放入碗，再将放有巧克力的碗放入，进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化。

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