回锅肉盖浇饭的做法窍门(回锅肉盖浇饭的做法大全)

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红烧肉米饭是一道美味的日常菜肴。米饭煮猪肉难度系数不是很大。很多人平时都会选这道菜，吃的很好。红烧肉米饭也是很多小餐馆最受欢迎的一道菜。虽然很常见，纯煮猪肉配米饭的做法很重要。接下来我们就性病网为大家详细介绍一下回锅肉的做法。

模式一

原料带皮猪腿300g(五花肉最好，也可以根据自己对生猪肉的爱好选用瘦肉或肥肉)，大蒜50g(如果不喜欢大蒜，也可以用辣椒或辣椒，莲藕白菜也可以，四川人可以在四川做猪肉，火锅配菜可以根据自己的爱好选择)，油25g，生抽(不能用生抽)。

练习

1.猪腿洗净，锅中放入适量水、姜片、葱段，水烧开，放入肉煮至刚熟(10分钟左右，可以用筷子戳透肉，不能久煮，否则影响口感)，捞出，用冷水稍泡，控制干度。

2.把肉切成4厘米左右宽的大块。

3.将豆瓣电影和腐乳切碎，然后将大蒜打碎并切成条状。

4.炒锅烧开，加点油，炒小鲜肉至小鲜肉微滚(如果喜欢吃脆皮小鲜肉，多加点油，炒小鲜肉十几分钟至小鲜肉变干变小)。

5.将郫县豆瓣酱翻炒几下，然后加入豆豉、酱油、糖等调料。

模式2

材料白米饭250克，五花肉250克。

1.先将白米饭洗净，放入煎锅中，先将白米饭蒸熟。

2.然后，切一块2-3毫米厚的五花肉，青椒切丝，胡萝卜和洋葱切片，备用。

3.将五花肉放入锅中，不加一些油，煎一会儿。油被抽出锅后(如果我喜欢肥肉，早起，或者炒一会)，把五花肉捞出来，油留在底锅里。

4.将刚刚预留的火锅配菜放入锅中，翻炒2分钟，然后将五花肉放入锅中一起翻炒。菜稍微煮好后，往锅里放一点点凉水，再放点胡椒粉和豆瓣酱进去，这样可以让美味的蔬菜汁渗透到后面的白米饭里。

5.白米饭煮熟后，放入盘中，然后将炒好的蔬菜浇在白米饭上。

以上这类内容是回锅肉的做法的详细过程。对于不会做饭的人来说，如果这个过程成功了，大家可以亲自收藏，然后认真学习，给亲人端上一道热菜。回锅肉里面有很浓的感情。

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