夏天吃牛肉上火吗怎么办(夏天吃牛肉上火吗会上火吗)

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养生之道网导读夏天吃牛肉会上火吗？很多人认为牛肉只适合秋冬吃，夏天吃会上火。那么这是真的吗？夏天吃牛肉会上火吗？以下是性病网小编为你整理的。

夏天吃牛肉会上火吗？

牛肉味甘，有补脾胃、强筋骨、补气的作用。夏天吃点牛肉可以补气。牛肉不仅是美味的肉类，还能提供蛋白质、矿物质和B族维生素(包括烟酸、维生素B1和核黄素)。蛋白质含有许多人体必需的氨基酸，所以它的营养价值很高。牛肉也是人体每天所需铁质的最佳来源。

，牛肉脂肪含量低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成。特别是在酷暑中减肥的人，可以适量吃牛肉，保持体力。精制牛肉的平均脂肪含量只有6%，而嫩牛肉只有3.7%。

夏天吃牛肉会上火吗？055-79000曾记载“水牛，寒；黄牛肉，温的。”众所周知，牛肉含有丰富的蛋白质和动物纤维，正常人没必要忌口。

，人们主要吃水牛牛肉和黄牛肉。其中水牛肉性凉，不会发热上火。特别适合有湿疹、过敏等皮肤病的人。《日华子本草》强调水牛肉对治疗糖尿病有奇效，所以血糖高的人不妨多吃水牛肉。

相比较而言，黄牛肉具有更强的补气血、强筋骨的功效，非常适合骨质疏松的中老年人食用。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。但由于其性热，口疮、过敏的人最好不要吃。

夏天怎么吃牛肉不上火？

牛肉味道鲜美，富含蛋白质，营养丰富，和其他动物蛋白一样，一年四季都可以吃。问题的关键在于掌握科学的烹饪方法。

夏季宜选择炖牛肉。这种做法是将新鲜的牛羊肉洗净，放入沸水中焯一下，将沸水倒掉，然后倒入新鲜干净的沸水，只放少许盐、葱、姜。这样做出来的牛羊肉味道鲜美，不油腻，而且由于不含麻辣调味品，既能补充营养，又能让人享受美味，也不怕吃完上火。

不过夏天吃牛肉还是要注意，因为夏天天热，人的食欲会下降，消化功能也会下降。，夏天吃牛肉时，每周两次将牛肉切成小块或肉丝为宜。

值得注意的是，牛腩等牛肉含油量较高。三高的人最好不要吃这部分肉，选择牛里脊肉比较瘦的。，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。，西方现代医学研究认为，牛肉是红肉，含有一种恶臭的乙醛，患有皮肤病、肝病、肾病的人要谨慎食用。

教你如何挑选牛肉。

很多报道谈到牛肉油的价格，很多国产神户牛肉被发现是假货。那么如何挑选好的牛肉呢？

1.颜色识别。鲜肉肌肉甚至是红色有光泽的，脂肪是干净的白色或乳黄色。第二块鲜肉的肌肉颜色变得略深，切面仍有光泽，但脂肪无光泽。腐肉肌肉颜色暗红暗沉，脂肪变黑直至变绿。

2.气味识别。鲜肉有新鲜牛肉特有的正常气味。第二个鲜肉尝起来有点氨或者酸。这肉有腐烂的味道。

3.粘度的识别。鲜肉表面略干或有风干膜，摸上去不粘手。鲜肉表面干或粘，新切面湿。腐肉表面极干或发粘，新切面发粘。

4.弹性识别。鲜肉的凹痕可以在手指按压后立即恢复。鲜肉的凹陷在手指按压后恢复缓慢，不能完全恢复。指压后变质肉的凹痕无法恢复，留有明显痕迹。

5.肉汤的鉴定。冻牛肉(解冻肉)的汤汁透明清澈，脂肪聚集漂浮在表面，有一定的风味。亚冻牛肉(解冻后)的汤汁略浑浊，表面浮有脂肪滴，风味和鲜度较差。冷冻牛肉(解冻后)有浑浊的肉汤，黄色或白色的絮状物，表面漂浮少许脂肪，有异味。

需要注意的是，牛肉和白酒不宜同食。很多人吃饭的时候容易把牛肉和白酒一起吃，因为牛肉和白酒一起吃会发炎牙齿。因为白酒是热品，喝白酒配牛肉容易上火。

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