烧茄子太吸油-学会这3个方法,茄子好吃不油腻怎么做(烧茄子怎么能

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关注好豆先生。你知道茄子从零开始做饭是吃油的。做一道菜要花很多油。做不好，一道菜就是油。我受不了了。我真的是下一餐之王。我无法抗拒。[原文本站]

今天就给朋友们敷三个省油的招数，不影响口感。绝对是吃货的福音。之后炸出来的茄子省油又好吃[原文本站]

政变1

将茄子放入锅中(不放油)翻炒，直到茄子的水散开，肉变软，然后用油煮。炒菜时注意火候，以免烧焦。

私房茄子

食品

茄子320克，番茄200克，青椒60克，油，盐，酱油，蒜，香葱。

工作方法

1.茄子洗净，切成厚度不超过1cm的薄片；之所以要强调厚度，是因为茄子片要先炒，太薄太厚都不好，每片的厚度要尽量一致，这样容易把握一锅炒的时间。

2.将切好的茄子片放入无油锅中，小火慢煎至略带金黄色。最好，不要烧了它们。

3.炒茄子时，将西红柿洗净，切成滚刀块。青椒洗净，切成和茄子片一样大小的片。将大蒜和洋葱切成片备用。

4.把炸茄子端上桌。锅里放油，炒香葱和蒜(因为茄子已经提前炒好了，不需要放太多油，正常炒量就可以了)

5.加入青椒翻炒均匀。

6.然后加入炒好的茄子翻炒均匀。

7.立即加入番茄块和盐翻炒入味。

8.倒入适量的原浸膏香精；因为茄子一直炒到软，所以这道菜炒的很快。就把西红柿炒软，撒上葱花出锅。

政变2

将切好的茄子(片或块)先用盐腌一下，等它渗出水来时再挤出来，然后用油煮。

茄子粉丝锅

食品

茄子2根、粉丝1根、蒜末5g、葱花5g、料酒1勺、生抽2勺、老抽1茶匙、糖1茶匙、豆瓣酱1茶匙、水60ml。

工作方法

1.粉丝泡水软化。

2.茄子洗净，切块。加入少许盐，静置15分钟。将腌好的茄子中多余的水分沥干备用。

3.用刀切好葱和蒜，豆瓣酱就准备好做锅料了。

4.将酱油、白糖料酒、水调成酱。

5.锅里烧热油，用预炸好的锅料翻炒出香味。

6.将茄子炒30秒

7.准备酱汁，小火炖5分钟。

8.出席粉丝，煨。

政变3

将茄子切成沾满淀粉的块，煎至两面金黄，备用。这种蘸干淀粉油炸会降低茄子的吸油量。

猪肉炒鸡蛋

食品

茄子2个、虾仁6只、肉末50g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽一勺、蚝油一勺、五香粉一勺、老陈醋一勺、白糖一勺、油和辣椒一勺、淀粉两勺、彩椒适量。

工作方法

1.葱姜蒜切碎，五花肉剁碎，虾洗净去泥线备用。

2.茄子切段，不要太粗，用花刀尝一下。

3.两片茄子沾上淀粉，这样茄子收到的油会大大减少，因为茄子真的是有名的吸油大王。不想点小动作就长肉，没生意。

4.锅里放油，煎至两面金黄。

5.将彩椒和辣椒切成片备用。将一勺生抽、蚝油、五香粉、醋、糖、辣椒粉、淀粉混合。

6.锅里放油，爆香葱、姜、蒜，放入肉末炒香。

7.把虾仁炒一下，中小火烫一下。

8.倒入炒好的茄子翻炒。

9.倒入那碗汁，不断翻炒，让每一个茄子都沾上那碗汁。

10.加入彩椒，小火连续翻炒。注意火候还低，慢慢收汁。等汤变浓了再出锅！

经过上述三种姿势，如腌制，干炒，或用淀粉油炸，哟

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