冬至、元宵佳节，汤圆这一糯米美食象征着团团圆圆。它外皮由糯米制成，内馅则包裹着各式各样的美味，口感软滑，清甜宜人。尽管汤圆美味可口，却并非人人适宜食用。对于某些人群来说，进食糯米可能会引发不适。那么，哪些人群需要谨慎食用糯米呢？
糯米富含碳水化合物，同时含有蛋白质、脂肪、纤维素以及钙、磷、维生素B1等营养素。虽然其热量与大米相近，但制成汤圆时，由于加入了糖和油，其热量便显著上升。三个普通大小的汤圆所含热量，便相当于一碗重约三两的米饭。
那么，哪些人群不宜食用糯米呢？
对于正在减肥的人群来说，糯米食物可能会带来延迟饱感，即进食后不会立即感到饱腹，因此减肥者容易过量食用。糖尿病患者需慎食糯米。特别是短粒糯米的血糖指数极高，无论冷热均不适合糖尿病患者食用。尽管在节日或家庭聚会时，可能难以完全避免进食糯米食物，但建议糖尿病患者先吃蔬菜、奶类等食物垫肚子，以延缓血糖升高的速度。湿热痰火偏盛的人群也应忌食糯米。这类人群在发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀时尤其应避免食用糯米，以免加重病情。
那么如何吃糯米才能减少对身体的负面影响呢？要将糯米食物煮软煮烂，有助于肠胃消化。烹饪时尽量避免加油，以免增加肠胃负担并导致血糖飙升。要趁热吃糯米食物，避免吃冷的。即使如此，也建议上述三类人群适量食用糯米。
虽然糯米美味可口且营养丰富，但对于糖尿病患者、减肥者以及湿热痰火偏盛的人群来说，仍需谨慎食用。掌握正确的食用方法，可以减少对身体的负面影响。
