煮海带有好多粘稠会没营养么？

海带的营养价值和健康功效

海带富含二十碳五烯酸，这是一种有益的不饱和脂肪酸。日本科学家的研究发现，这种物质能够降低血液黏度，减少血管硬化的风险，从而有助于预防心血管疾病。我们在处理海带时需注意，干海带在水中浸泡时间过长会导致碘已酸损失约90%，甘露醇也会被溶解，从而降低其营养价值。只需轻轻洗去海带上的细沙粒即可。

海带的作用对人类的健康有着深远的影响。医学研究表明，海带中的钙具有防止血液酸化的作用，而血液酸化正是癌变的一个因素。海带粘液中的硫酸多糖类物质，包括岩藻多糖，具有抑制大肠癌的效能。褐藻酸盐钠则有助于预防白血病。

海带美食制作方法

海带炖鸭：

制作这道菜时，需将鸭剁成小块，海带切成方块，然后用开水焯一遍。加水烧开后，撇去浮沫，并加入大葱末、姜末、料酒、花椒和胡椒粉。用中火将鸭炖烂，最后加入精盐和味精调味，即可出锅装盘。这道菜的特色是鸭肉香烂、脱骨易吃，海带鲜嫩。

油泼海带肉饼：

将海带烫好并焖烂，然后切成丝和末。接着，将瘦猪肉馅加葱、姜末剁细，肥肉切小丁。还需准备葱、姜、干红辣椒剁丝和香菜切段。取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精和鸡蛋，搅匀成馅。将馅制成直径5厘米、厚2.5厘米的饼，可煎熟或蒸熟后摆在盘中。浇上混合汁，撒上葱姜末等，再泼上烧热的葱姜油即可享用。混合汁的调制则需要生抽、老抽、蚝油、白糖、汤和鸡精。

这款海带肉饼口感丰富，既有海带的鲜美，又有肉的香味，是道不错的家常美食。