白果，是银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。当秋季种子成熟时，我们会将其采收，除去外层肉质种皮，然后进行蒸煮或烘干处理。白果的大小如同杏核，色泽洁白如玉。过量食用白果可能会引起腹泻。接下来，我们将深入探讨白果的各个方面。
目录
吃白果有什么好处？
白果的食用方法有哪些？
白果吃多了会中毒吗？
哪些人不能吃白果？
白果有哪些吃法？
白果的药用价值是什么？
吃白果有什么好处？
1. 银杏，也就是白果的来源，具有抗衰老的功效。它有助于通畅血管、改善大脑功能，对老年人大脑衰老有延缓作用，并能增强记忆能力。对于老年痴呆症和脑供血不足的患者，银杏也有特殊的治疗效果。
2. 银杏还有保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中的致命性支气管收缩等作用。它也可以用来治疗哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风等疾病。
3. 白果中的黄酮甙、苦内脂等成分还具有特殊的预防和治疗效果，对脑血栓、高血压、高血脂、动脉硬化、脑功能减退等疾病有独特的疗效。
白果的食用方法
银杏，即白果，不可生食。熟食时也要注意适量，每次以10-15g为宜。常见的食用方法有炒食、烤食、煮食、配菜等。白果的毒性成分能溶于水，加热可破坏其毒性。在食用前应该去除种皮和胚芽，浸泡半天以上，然后煮熟透。中毒症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热、烦躁不安等。
白果吃多了会中毒吗？
是的，生白果含有毒素，过量食用会导致中毒。特别是小孩，连吃生白果二十枚左右就有中毒的危险。煮熟的白果虽然毒性有所减小，但也不宜多吃。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，但仍有中毒风险。
白果什么样的人不能吃？
孕妇和幼儿都不宜食用白果。银杏虽有药用历史，但其果实和叶、根、茎的药效并不相同，不能盲目服用。白果对慢性咳喘病人有好处，但对大部分人长期食用会影响人体气血的疏通动化功能。在食用前请根据自身情况谨慎选择。
白果有哪些吃法？
白果的吃法多种多样。一种常见的吃法是将白果作为菜肴中的拌料，去除种皮后参与烧鸡、炖鸭等菜肴的制作。它也可以作为糕点的重要拌料，增加糕点的糯性和清香味。在广东，白果羹是一种受欢迎的点心或防病食品。也有人将白果去除种胚后研碎，加糖直接冲开水饮用或与牛奶一起食用，据说具有滋补养身的作用。无论哪种吃法，都要注意适量食用，避免过量引起中毒。
白果的药用价值
白果作为一种中药材，具有多种药用价值。它被广泛用于食疗和药用，对多种疾病具有独特的预防和治疗效果。其药用价值主要体现在对心脑血管、肝脏保护、抗过敏等方面。它还可以作为重要的补益剂，用于滋补养身。深入了解并探讨白果的药用价值，我们不禁为其丰富的药理作用所惊叹。白果，以其独特的药用特性，在中医领域有着广泛的应用。
在熟食时，白果具有温肺、益气、定喘、缩小便、止白虫的功效。而对于生食，它则能降痰，消毒杀虫。其在治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核等疾病方面，表现尤为出色。
对于哮喘咳嗽、痰稀的患者，只需将白果仁30克与冰糖15克水煎至种仁熟透，连渣服用，每天1至2次，即可有效缓解症状。若儿童出现遗尿现象，可取白果5个，煨熟后吃仁，每晚睡前一次，有助于改善此状况。
对于肺结核患者，将白果去壳取仁，浸于鱼肝油中，半年后服用，饭前一次，每天三次，连续服用1至3个月，病情或可痊愈。将生白果肉浆涂擦在患处，有助于去疱平皱、除疥、毙虱，对治疗面部黑斑、癣疱也有一定疗效。
现代医学研究进一步证实，白果具有抗多种细菌的作用，包括大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌及链球菌等。这些药理作用不仅体现了白果的药用价值，也展示了其在医疗领域中的广泛应用前景。
白果的药用价值丰富，既可用于日常食疗，也可在医疗领域发挥重要作用。其在治疗多种疾病方面的效果已经得到了实践的验证，值得我们深入研究和应用。
