6寸戚风蛋糕的完美配方(六寸戚风蛋糕的做法下厨房)

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　　作为一个面包师，但是一心要给家人做好吃的蛋糕，我尝试了很多次。终于做出了自己满意的蛋糕。我愿意和你分享我的经历！

　　 By喜欢吃，喝，喝

　　低筋面粉65g。

　　白糖(蛋清)30克

　　 10克白糖(蛋黄中)

　　牛奶45克

　　玉米油46克

　　一片柠檬

　　 3个鸡蛋(每个约65克)

　　玉米淀粉(蛋黄中)16克

　　玉米淀粉(蛋白质)3g(稳定蛋白质)

　　第一步。六寸飓风蛋糕，三个鸡蛋(每个65g)蛋黄糊：牛奶50g，玉米油10g，蛋黄46g，一起搅拌均匀，无油花，颜色较浅，低筋面粉65g，玉米淀粉16g，筛入拌匀，无颗粒，烤箱预热5-10min。蛋清：三个蛋清，放冰箱冷藏。滴几滴白醋，白糖，30g淀粉，3g(保持蛋白质稳定)。分三次加糖，前两次高速送，后面低速送，直到有小尖钩为止。出现大钩后，继续低速送几分钟。注意经常停下来检查蛋黄糊的状态，轻轻搅拌，倒入模具，摇晃，用牙签剪出大气泡，放入预热好的烤箱。哦宾果完成！

　　 2.200ml淡奶油，草莓，橙子，淡奶油高速送去有小尖角，用于蛋糕装饰。

　　 3.美味的蛋糕，准备好了。

　　小贴士：蛋白质中可以加入适量的淀粉，可以保持蛋白质的稳定，不易消泡。烤箱温度必须控制好，不能太低。一般在160-180之间。冷却后才能脱模，否则可能会造成回缩等问题。

　　低筋面粉的营养作用是养心补肾、清热止渴，主治内燥易怒、热烦止渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤等。

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