炒菜花的做法(炒花菜方法)

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　　菜花又名花菜，一年四季都可以买到。而且储存运输方便，价格也相对实惠。它是冬天餐桌上最受欢迎的蔬菜之一。它营养丰富，其中膳食纤维、钙和维生素B2的含量很高，是一种廉价的蔬菜。花菜鲜嫩，适合炒着吃，可以是肉，也可以是菜，各有各的味道。今天分享菜花最常见的做法，简单又好吃。

　　菜花因为结构独特，容易藏灰尘和杂质。另外，菜花容易生虫，所以可能会有一些农药残留。也就是说，吃菜花前的第一步就是彻底清洗。在清洗的前提下，可以选择热烫处理，这样炒出来的菜花不仅口感嫩，而且更卫生。剩下的做菜过程就很简单了，每个做法应该都差不多。当然，菜花的吃法有很多种。请留言建议。

　　家常炒花菜

　　【配料】猪肉、花菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、生抽、白糖、香醋、香油。

　　 [具体做法]

　　 1.将菜花切成小花，先用清水洗净。然后加水，加一勺面粉，花菜洗两遍。面粉有很好的吸附作用，可以更彻底的清理花菜缝隙中的杂质。

　　 2.将洗好的花菜用开水焯一下，这样可以更好的清洗花菜。同时需要注意的是，花菜质地较嫩，不要煮太久，以免影响其酥嫩口感。大火煮开，一分钟内尽快取出，然后用冷水冲洗干净，沥干备用。

　　 3.将猪肉切成片。如果换成五花肉最好。还要准备一些葱、姜、蒜、干辣椒。

　　 4.热锅放油冷却，先把肥肉炒熟，再倒入肉片炒至变色。然后加入葱、姜、蒜、干辣椒，小火煸炒至香。

　　 5.加入生抽和老抽翻炒出酱香。

　　 6.将菜花倒入火中，快速翻炒均匀。花菜焯一下，基本熟了。来，稍微炒一下，就可以调味了。加入盐、白糖、香醋、香油调味，大火炒匀，关火。醋和香油是这道菜的点睛之笔。尽量不要省略它们。

　　花菜就是这样炒出来的，荤素搭配，既好吃又营养。

　　大家好，我是樊凡！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐记录平淡的生活。没有特殊情况，会每天更新。谢谢大家的关注和好评。祝你和你的家人生活幸福！

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