纯生啤酒是多少度(精酿啤酒多少度)

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　　麦芽(最经典的大麦，也有小麦)、大米、淀粉等。糖化成麦芽汁，加入发酵罐发酵成啤酒。通常啤酒是8、10、11等。指的是原麦汁浓度，即麦汁提取物浓度或含糖量的重量比(用P表示)。这不是酒精含量。酒精度是指100毫升葡萄酒中所含酒精的毫升数(体积比/体积比，不是重量比，标有%)，如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精含量的概念常用于白酒。比如52白酒，意思是每100毫升白酒含有52毫升酒精。一般来说，啤酒不谈酒精含量，可能是因为啤酒的酒精含量相对白酒来说太低了，不值一提。

　　麦汁浓度越高，营养价值越好。同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期长。所以“原麦汁浓度”是啤酒鉴别的硬性参考指标。12度以上的国产啤酒很少。目前比较流行的是11度，10度，8度，国外主要是11度，12度或者更高。

　　一般麦芽浓度越高，酒精含量越高。

　　麦汁浓度为6 ~ 8，酒精含量在2%左右，属于清凉饮料(也叫无酒精啤酒或低度啤酒)。

　　麦汁浓度为8 ~ 12，酒精度约为2.5%~4%，是我国啤酒生产的主要品种。8、淡啤酒和其他类型啤酒的酒精含量约为2.5%，纯啤酒约为3%。干啤酒约占4%。

　　麦汁浓度14 ~ 20，酒精含量5% ~ 10%。大多数德国啤酒和精酿啤酒(IPA)都属于这一类。

　　总的来说，麦芽浓度低、酒精度低的啤酒质量低、价格低、强度低、口味淡，适合大量牛饮(几瓶)；麦芽浓度高、酒精度高的啤酒质量高、价格贵、劲道强、口感强，适合少量饮用(一杯或一罐)。

　　当然，啤酒的好坏不能只以麦汁浓度或酒精含量来评价，还要看酒花、酿造工艺、发酵方法等。不同风味的啤酒是用不同的工艺酿造的。黑啤、黄啤、白啤、红啤各有特色，如IPA啤酒、精酿啤酒、波特啤酒、黑啤、Ale啤酒、Pils啤酒等。

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