地菜煮鸡蛋中毒事件，地菜煮鸡蛋隔夜吃会中毒吗

　　快三月三了，全国又要掀起一波荠菜水煮蛋了。但此前有报道称，吃荠菜煮鸡蛋会中毒。那么，本地菜煮鸡蛋会中毒吗？煮鸡蛋吃死人是真的吗？

　　煮鸡蛋会中毒吗？其实没有这种说法。而一些营养专家认为，荠菜煮鸡蛋可以治头痛，祛湿散寒。这是从营养学的角度来说的。荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，鸡蛋也含有丰富的蛋白质。两者结合在一起，适当食用，有益健康。

　　用荠菜煮鸡蛋是流传多年的传统习俗。据说三月三吃鸡蛋可以祈求平安，防病消灾。最直接的说法就是头不会晕，脑不会疼。关于土菜煮鸡蛋的由来，源于三月三日，名医华佗为一位躲雨的头痛老人治病。华佗用当地蔬菜煮鸡蛋给老人服用后，病马上就好了。此事不胫而走，热潮遍及各城镇，于是用当地蔬菜煮鸡蛋的习俗一直传承至今。

　　为什么有人会中毒荠菜煮鸡蛋不会导致食物中毒，或者吃死人的话，因为风俗从来没有这么严重。，不排除人体内部健康和外部饮食健康因素。

　　内在因素鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质，进入体内可以分解成更多的多余热量。所以发烧患者吃了鸡蛋后，产热增加，散热减少，就像火上浇油，对退烧不利。

　　，发热患者消化腺的分泌和各种消化酶的活性降低，应饮食清淡，少吃高蛋白食物。肝炎患者多吃蛋黄会加重肝脏负担，不利于恢复。

　　外因可能是因为误食了一种长得像荠菜的野菜。类似的有毒野菜还有瑞香狼毒、苍耳子、天南星等。在农田边上采摘荠菜时，要特别注意有没有错喷农药。，工业废水流过的草原和公路两旁生长的野菜受到污染，汞、铅等重金属和其他有害物质含量很高。吃这种被污染的野菜也容易中毒。

　　在日常生活中，经常会出现过量食用鸡蛋的情况，如腹胀、头晕、四肢无力，严重者甚至昏迷。对于身体虚弱的人、大病初愈的病人、产妇来说，胃肠消化功能障碍是由各种原因引起的。如果此时大量吃鸡蛋，会增加消化系统的负担。

　　鸡蛋的n种吃法鸡蛋的吃法有很多种。有煮、蒸、炒、炸。水煮蛋和蒸蛋的营养价值最高，达到100%，嫩煎蛋98%，炒蛋97%，荷包蛋92.5%，老煎蛋81.1%，生鸡蛋只有30%-50%。所以生鸡蛋最有营养的想法其实是大错特错的。煮鸡蛋和蒸鸡蛋是最有营养的吃法。