蛋挞用烤箱烤几分钟用什么火，烤蛋挞的时候烤箱要预热吗-

　　其实烤蛋挞并不复杂。很多人家里有烤箱就可以做，自己做也是一种享受。但至于怎么操作，很多人一知半解。那么，烤蛋挞的烤箱需要预热多久呢？蛋挞要在火上烤还是在火上烤？

　　蛋挞烤箱预热需要多久？预热到200度。烤的时候可以调到220度。预热需要两三分钟。如果预热时间不足，没有达到烤箱内的温度，食物就会按时煮熟或者烤出来的食物味道不好。预热时间过长，会影响烤箱的使用寿命和使用寿命。

　　蛋挞用火烤更重要还是用火烤更重要。挞皮要烤透，烤脆了才好吃。火只是一种上色效果，也就是为了蛋挞上的焦斑才需要火。烘烤温度预热200度，中层加热15分钟。

　　烘焙蛋挞的原料淡奶油180克、牛奶140克、细糖40克、蛋黄4个、低面粉15克。

　　练习

　　 1.将称好的鲜奶油与牛奶混合，搅拌均匀。

　　 2.在牛奶混合物中加入细糖，用小火煮至白糖融化(不要煮牛奶)

　　 3.牛奶冷却后，加入打好的蛋液，搅拌均匀。加入低粉，搅拌均匀。

　　 4.将混合了所有配料的牛奶过筛。

　　 5.将过筛后的酸水放入锡纸杯中(不要用纸杯，会碎的)

　　 6.在220度的烤箱里烤25分钟。

　　常见的蛋挞种类黄油蛋挞的挞皮光滑完整，像锅状的曲奇，带有黄油味，类似于西点常用的馅饼皮，吃起来像曲奇，所以也叫曲奇皮。

　　糕点蛋挞的皮是薄皮，类似于酥皮)；西点军校。但由于使用了猪油，口感比黄油糕点更粗糙。因为蛋挞皮比较厚，所以糕点蛋挞的馅量比黄油蛋挞少。

　　除了以砂糖和鸡蛋作为蛋羹的主流蛋挞，还有混合其他材料的变体蛋挞，如鲜奶蛋挞、姜味蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞和燕窝蛋挞等。

　　葡式蛋挞葡式奶油蛋挞又称葡式蛋挞，港澳地区的葡式蛋挞，是一种小奶油糕点派，表面发黑(糖过热后呈焦糖色)是其特点。据说最迟在18世纪由葡萄牙里斯本杰罗尼莫修道院的修女发明。1837年开始在世俗蛋糕店出售。当时叫Belin Tart是因为店铺位于里斯本Belin。