电饭煲做蛋糕回缩的原因，电饭煲蛋糕回缩的原因及解决方法

　　用电饭煲做蛋糕是一种非常简单方便的方式，非常适合没有烤箱的家庭自己做饭吃。，有些朋友做出来之后，蛋糕会缩回去。为什么？

　　电饭煲蛋糕为什么会回缩？1蛋糕没熟。

　　一般做一个电饭煲蛋糕需要40分钟左右。如果蛋糕加热时间不够或者加热不充分，做出来后就会收缩。所以做蛋糕的时候一定要彻底蒸熟。

　　 2加热时间过长。

　　加热时间太短会导致蛋糕收缩，但加热时间太长会导致水分流失。如果蛋糕太干，它也会收缩。

　　 3加热时揭开。

　　有的人好奇，给蛋糕加热的时候会时不时的打开，蛋糕突然接触到冷空气，就会热胀冷缩，这样就缩回去了。

　　面糊没有搅拌好。

　　如果面糊倒入电饭煲前没有充分搅拌，导致沉的重，浮的小，那么做出来的饼也会缩水。

　　 5出锅后没有立即扣住

　　蛋糕做好之后，要马上扣好取出来。如果不马上扣上，蛋糕表面和内部的温度会骤降，蛋糕会收缩。

　　制作电饭煲蛋糕的配料比例电饭煲蛋糕制作简单，味道香甜绵软，很受欢迎。其中，要用到的材料有鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶、白糖等。做一顿好吃的，一般推荐低筋面粉和玉米油的比例是533602，纯牛奶是533604，白糖是1033607。如果不确定，可以参考以下材料配比鸡蛋4个，低筋面粉100g，玉米油40g，纯牛奶80ml，白糖30g。(喜欢的话可以多加点甜食)。

　　电饭煲缩回后蛋糕还能复原吗？如果已经做好的蛋糕回缩，一般是没有办法补救的。这样的蛋糕可以继续吃，只是从外观和口感上来说，没有正常的蛋糕好吃。

　　如何用电饭煲做蛋糕配料低筋面粉、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、玉米油。

　　练习

　　 1.在室温下准备4个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。如果不容易分开，可以借助矿泉水瓶把它们吸出来。

　　 2.然后加入一勺食用油，搅拌均匀。最好用无特殊气味的玉米油，然后倒入60克左右的浓酸奶。加入75克面粉，搅拌均匀。

　　 3.蛋清分三次加入50克白糖。如果没有电动打蛋器，那就手动吧。大概需要20分钟，就当锻炼了。加入5克玉米淀粉，这样可以防止消泡，蒸饼不会塌。把它打到像冰淇淋一样。随便插一根筷子就不会掉了。

　　 4.然后将一半的蛋清倒入蛋黄中，找一把铲子，通过搅拌的方式搅拌均匀。搅拌均匀后，倒回蛋清中继续搅拌均匀。搅拌精细无颗粒后，就可以蒸了。

　　 5.电饭锅多刷点油，一定要提前预热，防止粘锅。用铲子将面糊表面抹平，选择蛋糕或烹饪模式，40分钟。

　　 6.时间到了，不要急着开盖。塞入10分钟后出锅，避免蛋糕因急速冷却而掉回去。