纯外卖好做吗(纯外卖店做什么品类)

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　　随着餐饮市场的不断发展，越来越多的人想加入餐饮市场。外卖业务门槛低，是很多创业者的不二选择。，对于很多外卖新人来说，要做的就是选择品类。要知道“餐饮就像战场，一旦选错品类，就平庸无奇，反而会身败名裂。”那么什么样的外卖可以赚钱呢？百科全书理论

　　 1.大的里面选小的，就能做好。

　　什么是大？大是流行的类别。受欢迎的类别是什么？你的商圈人群占比高的产品。俗话说南稻北，这是什么意思？在南方，大米是比较受欢迎的品类；在北方，面食是比较受欢迎的品类，只要选对了品类，客户群就有保证了。

　　吃大众品类的人很多，店铺肯定也很多，竞争也很激烈。为了避免竞争，这个时候需要选择较小的。

　　什么是小？热门品类中，更小的细分品类，比如米饭中的龙虾饭，披萨中的榴莲披萨，更好的是为我们选择有成本优势的品类，这样客户群可以给你收入，你自己的优势可以降低成本，利润自然就有了。

　　 2，根据消费场景。

　　对于外卖类，我们可以根据场景来决定。消费场景不一样，产品的选择也会不一样。

　　比如店铺在写字楼附近，快餐和简餐的销量会高一些。如果门店在居民区附近，那么主力餐，或者烧烤、披萨等一些单价较高的客户的市场份额会更高。如果店在医院附近，粥比清淡有营养的产品更受欢迎。

　　 3.选择易于交付的产品。

　　对于外卖来说，配送是必不可少的环节，大部分配送时间不会少于半小时。所以在选菜的时候，一定要选不会久不变味的菜。

　　比如面食类产品，一旦配送时间过长，就会导致面条甚至汤。还有配送过程中的绿色菜品。

　　 4.选择利润较高的产品。

　　高利润的产品才能赚钱。在一家店内，除了本省的菜品成本，还有人工配送、租赁成本，以及平台提取等。所以低利润的菜不建议外卖。，菜品利润保持在25%以上比较好。

　　建议商家可以根据商品的服务率和商圈的平均活动强度来选择利润合适的菜品。需要注意的是，我们还是要保留一些利润较低的菜作为爆款引流的菜。

　　 5.生产稳定的产品

　　生产的稳定性通常通过“标准化”的生产过程来实现。也有一些商家尝试“料理包”来达到稳定口味的目的。

　　，随着大众消费者对口味的挑剔，虽然米饭是外卖的领头羊，但越来越多的由包装材料生产的产品正在失去光泽。虽然包材有一定的讲究，但口感大打折扣，工业味浓厚，健康营养难以保证。

　　所以现在越来越多的品牌在追求标准化的，也越来越重视和保障用户的用餐体验。

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