鲅鱼水饺馅怎样做(鲅鱼水饺的做法 鲅鱼水饺的家常做法)

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　　今天是腊月二十三，大年三十；新年也是中国新年的开始。

　　按照传统习俗，我们北方人习惯在除夕吃饺子。

　　饺子是我们北方人的传统食品。很久以前，民间就有“饺子不比美食”的说法。每到春节，饺子是必不可少的美味！

　　前两天有网友建议吃鲅鱼饺子。今天，让我们在新年吃饺子里的西班牙鲭鱼。祝大家新年快乐！

　　鲅鱼饺子做法所需食材

　　鲅鱼、韭菜、蛋清、葱、姜、胡椒粉、盐、白胡椒、糖、猪油(或五花肉)、香油。

　　先和面

　　在盆中放入适量面粉，加入少许盐(增加面筋)，搅拌均匀，用冷水拌匀；盖上盖子，醒30分钟。

　　包饺子的面团不要拌的太硬(俗话说软面饺子硬面汤饺子面要软，擀面用的面团要硬)。

　　然后提前准备好适量的葱姜椒水(将葱姜椒切丝放入碗中，倒入热水浸泡入味)。

　　 1.鲅鱼去除鱼鳃和内脏后清洗干净。

　　 2、将加工好鲅鱼头切下；用小刀沿着鱼刺切开鱼身。

　　 3.用刀把鱼刮下来，放在盆里。

　　 4.在鱼肉馅中加入少量干葱、姜和胡椒粉水，搅拌至适当的稀薄程度。要以几分之差击败它。

　　加入盐、白胡椒和少许糖，搅拌均匀。

　　打入一个蛋清，朝一个方向搅拌均匀。

　　加入猪油(或者五花肉馅)。因为鲅鱼的油性低，所以加入猪油(或者五花肉)的时候，勾兑出来的馅料口感更滋润，不烧柴。

　　加入洗净切碎的韭菜和少许香油。

　　充分搅拌均匀。

　　 5.将醒发好的面团从案板上取出，揉匀，抹剂，擀皮，包馅。

　　 6.将锅里的水沥干，水烧开后加入少许盐，放入饺子中，用勺背轻轻推开，防止粘连。做饭。

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