带皮五花肉的做法，带皮五花肉和去皮五花肉

　　带皮五花肉是一种非常受欢迎的五花肉。带皮的五花肉吃起来其实会有嚼劲，味道会更特别。那么带皮五花肉怎么做才好吃呢？

　　带皮五花肉怎么吃？食材：带皮五花肉、土豆、姜、盐、料酒、油耗、酱油、蜂蜜、辣椒酱。

　　步骤：

　　 1.将五花肉洗净，然后剪成粗细相近的条状，然后放入锅中，加入姜片和水，大火煮开后转小火煮15至20分钟，待可以用筷子轻松插入时关火，取出沥干水分；

　　 2.将耗油、酱油、蜂蜜、辣椒酱倒入小碗中拌匀，然后用刷子蘸酱料，涂在五花肉上；

　　 3.土豆洗净去皮，切成厚片，用锡纸铺在烤箱里，然后把薯片铺在锡纸上，再把五花肉皮朝上放在薯片上；

　　 4.放入烤箱200度，烤十分钟后取出，将五花肉的皮朝下放在薯片上，再刷一遍酱汁，再放入烤箱烤十分钟；

　　 5.取出两次，刷上酱汁，烤五分钟，就大功告成了。

　　带皮五花肉怎么处理？先把猪皮上的毛清理干净，可以用刀刮干净。这部分皮毛不多，比较好处理。然后准备一个洗生肉的专用盘子，放在盘子里，用手仔细搓几下。记住这个盘子要和洗菜的盘子分开。

　　正如你被提醒的那样，错误的做法是把它放在水龙头下，直接用水冲洗。这样不仅洗的不彻底，还会导致细菌随着水花溅到水槽、案板、菜刀等地方，造成更大面积的细菌污染。

　　带皮五花肉的营养价值首先，五花肉有肥有瘦。它不仅有蛋白质，还含有大量的脂肪，可以为我们提供日常的营养和能量。

　　众所周知，肉类含有丰富的蛋白质，一般在10%-20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例适当。蛋白质接近蛋白质，所以更容易被人体吸收。

　　相比瘦肉，五花肉多了一种营养，——脂肪。一般来说，肉类的脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。肉类脂肪可以为身体提供更多的热量，如100g肥猪肉可以提供830大卡的热量。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。

　　此外，肉类中含有较多的维生素B1、B2和烟酸。例如，猪肉(肥瘦相间)每100克含维生素B1 0.53毫克，B2 0.12毫克，烟酸4.2毫克。

　　如何挑选带皮五花肉1？看猪皮的厚度。

　　选薄软的猪皮，这是野猪，味道不错；相反，猪皮又厚又硬。这是一头母猪。味道很硬，但也不能煮的很烂，很难吃。

　　 2.胖瘦匀称。

　　五花肉最好隔一层肥一层瘦，脂肪分布要适当，不要堆积大块脂肪。

　　 3、颜色为鲜红色

　　优质五花肉的颜色看起来是鲜红的。如果颜色偏淡或暗红色，说明肉质不够新鲜。

　　 4.足够的弹性

　　用手轻轻压肉。好的五花肉弹性足够，不会松弛没有弹性。

　　 5、肉质正常

　　用手轻轻捏一下五花肉，如果感觉有点湿润，不粘手就好。如果摸起来湿湿的，或者手上粘粘的，说明不够新鲜。