鳊鱼怎么腌制咸鱼怎么做(怎样腌咸鲐鱼)

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　　将准备好的鱼清洗干净后，用刀剖开肚子，取出内脏和鱼鳃。沥干后，在鱼身上均匀地抹上适量的盐。注意盐和鱼的比例是13，336，015。腌制后放在阴凉处，晾干后用绳子穿上，挂在通风处阴干。

　　咸鱼腌制

　　 1.准备盐和鱼。先把鱼处理一下，去掉鱼头，刮掉鱼鳞，用刀从鱼肚上切下来，去掉内脏，反复用水冲洗，注意不要割破手。

　　 2.洗净后沥干水分，用锋利的刀把鱼的背部从鱼尾处切开。

　　 3.用盐在鱼的表面和内部涂上一层盐。注意盐和鱼肉的比例是13，336，015。放在阴凉通风处腌制。你需要每天翻鱼。

　　 4.这条鱼大约一周后会被腌起来。这时候把鱼拿出来，用绳子穿上，挂在阴凉通风处阴干。大概10 ~ 15天，咸鱼就腌好了。

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