吃茄子的功效和作用(茄子的功效与作用、禁忌和食用方法)

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　　 “吃你吃的病，吃回去！”

　　著名养生大师张悟本，被誉为“中国食疗第一人”。他的书《把吃出来的病吃回去》据说在短短四个月内就卖出了100万册。

　　更神奇的是，在书中，他列举了许多神奇的食物，比如茄子、白萝卜、绿豆.这些食物比灵丹妙药更好。张悟本声称，许多疾病，如肺炎、心脏病、甚至肺癌都可以用这些食物治愈，而且几乎所有的疾病都被治愈了。

　　张悟本也在电视上宣传他的养生理念。2010年，湖南卫视《张悟本谈养生》节目大受欢迎。但因为他的争议性言论，逐渐淡出公众视野。不幸的是，2014年，一场突如其来的脑梗掀起波澜。为了养病，张悟本彻底从公众中消失了。

　　时至今日，仍有很多人对张师傅的说法深信不疑。茄子真的能抗癌包治百病吗？

　　 1.茄子真的能抗癌包治百病吗？网茄子有防癌功能。据说有人曾尝试从茄子中提取一种无毒物质，在胃癌、宫颈癌的治疗中获得了很好的收益。，茄子中含有茄碱和葫芦素，已被证明具有抗癌能力。茄子不就是一种普通的蔬菜吗，真的那么万能吗？

　　不管是什么食物，都不能抗癌！

　　军事医学中心张健表示，有些食物确实含有一些抗癌成分，单纯靠吃这种食物来抗癌是不现实的！很可能食物单一会导致营养不均衡，不利于健康。

　　同样，乱吃食物也不能治病。在卫生部制定的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中，茄子、绿豆、萝卜不在其中。可见茄子不能代替药物，不能入药。

　　要知道茄子吃多了也是有害的！茄子含有茄碱等有害化合物。过量食用可能引起中毒、恶心、呕吐、腹泻、过敏等症状，甚至休克。

　　二、吃茄子有什么好处？1.补充营养

　　茄子营养丰富，除了基本的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。茄子还含有高维生素P，能增强人体细胞的粘附力，帮助毛细血管保持弹性。

　　 2.帮助控制你的体重

　　茄子所含的膳食纤维确实对食源性肥胖和糖尿病有益。膳食纤维没有热量，能吸收胃肠道中的水分使其体积增大，使人产生饱腹感，减缓胃排空速度，进而降低进食欲望，从而控制体重。

　　第三，吃茄子，不要再犯两次错误。有人喜欢剥茄子，有人吃茄子一定要加蒜粉和辣椒油.这些饮食方式很可能会影响人体对营养物质的吸收。

　　 1.故意削皮，失去营养。

　　很多人因为口味问题，总喜欢把皮去掉。从营养学的角度来说，带皮的茄子营养价值会相对更高，所以在吃茄子的时候，可以带皮吃。

　　 2、茄子油，热得无以复加

　　很多人喜欢鱼香茄子锅，泰式茄子，油焖茄子，肉烤茄子，炸茄子盒。这些厨师真的很好吃，他们不健康。茄子本身容易吸油，煎炖的方式会增加热量，可能会让人越来越胖。

　　提醒一句茄子并不适合所有人。1.过敏的人。

　　极少数人对茄子过敏或有不良反应。吃茄子时感到不适，说明对茄子中的某种物质过敏，一定不能吃。

　　 2.特殊的人

　　紫茄子的果皮中含有一种强效抗氧化剂————茄子花青素，容易阻碍微量元素铁的吸收和利用。所以消化不良、贫血、缺锌的人，或者孕妇，要注意带皮茄子的量。一周两三次的频率没有太大影响。如果你很喜欢吃茄子，可以考虑先去皮再吃。

　　虽然茄子含有许多营养成分，但其抗癌活性尚未得到证实。如果只想靠吃茄子来达到抗癌，这无疑是天方夜谭。想要抗癌，就要坚持科学饮食，生活规律，避免致癌因素，养成良好的心态，这样才能达到有效抗癌。

　　茄子

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