吃各种各样的海鲜(好吃的小海鲜)
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许多人喜欢吃的海鲜。住在海边的人吃海鲜更方便，随时可以吃到新鲜的海鲜。而在远离大海的内陆城市，吃海鲜就没那么方便了，关于海鲜的知识也少了。
今天我要介绍一些我们海边人每天经常吃的美味小海鲜，包括“如何选择”和“主要吃法”等15种。请收藏，去海边旅游一定会用到。
我是青岛人。去青岛旅游，可以从菜市场买一些海鲜，在青岛的啤酒屋加工。又好吃又便宜。青岛的啤酒屋遍布大街小巷，每个加工费都明码标价，非常便宜实惠。很多中小酒店也提供海鲜加工服务，收费也不高。来青岛旅游的人一定不能错过。
好了，下面介绍这15种小海鲜。
1.蛤
花蛤，别名蛤，嘎拉。广泛分布于我国南北海域、辽宁、山东、江苏等海域，是青岛著名特产，也是青岛海鲜的一张“名片”。青岛有一句“吃旮旯，哈啤酒”的美食口号，其中“旮旯”指的就是蛤蜊。青岛的文蛤是最有名的“红岛文蛤”，皮薄肉多，鲜嫩多汁。
蛤蜊味道鲜美。不仅沿海地区喜欢，内陆城市也很喜欢。在内地叫“花甲”，内地很多城市都有专门吃花甲的店铺，生意兴隆。
如何选择新鲜的蛤蜊一定要吃。新鲜的蛤蜊非常好分辨，会有“小舌头”伸出来把海水吐出来，一碰就会缩回去。在市场上卖蛤蜊时会“吐沙”，吐沙的蛤蜊吃东西时不会“咬人”。
主要吃法麻辣炒蛤蜊、原汁蛤蜊、蛤蜊炖鸡、蛤蜊汤、蛤蜊冬瓜汤等。
2.毛蛤
毛蛤，别名毛蛤、毛蛤、毛蛤。主要分布在中国、朝鲜半岛和日本沿海地区，以中国的渤海和东海为山东沿海地区的传统小海鲜。文蛤表面有一层细密的绒毛，很容易分辨。
文蛤坚韧，有的能长到手掌大小，鲜美多汁，营养丰富。韩国人称之为“赤北”。我喜欢生吃生鱼片。因为它的肉质紧实有嚼劲，蛤肉做凉菜非常好吃。
如何挑选和蛤蜊一样，毛蛤蜊活着的时候微微张开，有“小舌头”伸出来。当用手触摸时，它们缩回，壳紧紧地关闭。
主要吃法姜汁蛤蜊、蛤蜊拌菠菜、蛤蜊拌芹菜等。
3.牡蛎
牡蛎，别名生蚝，牡蛎，是世界上最大的养殖贝类。它有很强的生存能力，能在热带水域和寒冷的北方水域茁壮成长。在脱离水和暴露在空气中的条件下，它可以存活许多天，长达一个月。
中国沿海都有牡蛎养殖生产基地，青岛沿海是重要的牡蛎养殖地之一。牡蛎和蛤蜊一样，是青岛人最爱吃的小海鲜。
牡蛎味道鲜美，含有大量人体所需的蛋白质和锌。是非常好的儿童和男性补锌食品。
如何选择在沿海城市，基本不用担心买的不新鲜的牡蛎，挑肥的就行。选择时头够大；足够厚；肚子微微隆起。掌握了这三点，选生蚝就不用愁了。
吃法清蒸牡蛎、蒜蓉粉条蒸牡蛎、蒜蓉烤牡蛎、炸牡蛎黄、炸牡蛎、冷牡蛎、牡蛎汤、牡蛎刺身等。
4.扇贝
扇贝是一种非常美丽的贝类，有一个扇形的壳。我国北方海域水产养殖产量最大，经济价值高。
扇贝浑身是宝。肉类富含蛋白质，含有大量人体必需的微量元素。干贝制品是大海中的珍贵珍宝，被称为“干杯”和“瑶柱”。是一种营养价值很高的保健食品。它是传统的“海上八宝”之一，深受人们的喜爱。因为贝壳非常漂亮，所以经常被加工成各种工艺品。
新鲜的扇贝，入口即化，又甜又嫩，比干贝还要好吃。是做汤包饺子的绝佳食材。扇贝肉可以用来凉拌、泼油、煲汤。
如何挑选活扇贝，张嘴一碰就合。在青岛买扇贝不用担心新鲜度，按照大的买就行。青岛市场的扇贝卖家免费剥扇贝肉，可以“扇贝与肉分离”。
主要吃法清蒸扇贝、蒜蓉粉条蒸扇贝、油浸扇贝、扇贝包饺子、扇贝虾仁海鲜汤、凉拌扇贝肉等。
5.海虹
彩虹，别名贻贝，贻贝，贻贝。野生海虹生活在海滨岩石上，分布在我国黄海、渤海沿岸。彩虹因生命力强而被大量养殖，在我国沿海省份有广阔的养殖面积。
彩虹味道鲜，肉嫩，入口即化。海虹肉干是著名的贻贝。贻贝不仅具有很高的营养价值，而且具有很高的药用价值。海虹肉干的蛋白质含量高达60%，含有缬氨酸、亮氨酸等八种人体必需氨基酸，远高于蛋类和肉禽。它被称为海蛋。
如何选择海虹的价格很便宜。在青岛根据品种大小有所不同。最便宜的时候2块钱一斤，10块钱六斤。可以说是最便宜的海鲜了。买的时候可以买卖大一点的。
主要吃法清蒸海虹、白菜拌海虹肉、海虹肉汤、淡菜炖鸡汤等等。
6.刀是新的
道县又名墨鱼，是竹亚科墨鱼属的动物。主要分布在我国中北部沿海。外壳呈长椭圆形，四角呈弧形。壳很薄，它的肉被两块碎竹子包着。
道县在青岛也被称为“海鲜”，一度让很多外地人困惑“师傅，这叫什么？”
“海鲜！”
“我知道这是海鲜。它叫什么名字？”
“这是海鲜！”
局外人
刀的鲜肉很好吃，味道很嫩，价格也不贵。
很受沿海地区人的欢迎。
如何挑选刀鲜是生长在沙子里的，所以买刀鲜一定要买吐沙吐得干净的，要是没吐干净，吃起来一嘴泥沙可就不美味了。
主要吃法清蒸刀鲜、油泼刀鲜、刀鲜冬瓜汤、刀鲜清汤、吃火锅涮刀鲜、辣炒刀鲜等等。
7、蛏子
蛏子，别名竹蛏，跟刀鲜是一个科，都是竹蛏科，外形区别很大。蛏子是由长方形的、半圆的两片贝壳包裹起来的。看起来的外形就像一根小棍，中国沿海一带均有出产。
竹蛏有长竹蛏和细长竹蛏，味道鲜美，肉质比刀鲜略为有些韧劲，长长的喷水管比较脆爽，吃到嘴里鲜嫩无比、略带甜味。蛏子的价格跟个头大小相关，小的蛏子比较便宜10元左右一斤，越大的蛏子越贵。
如何挑选蛏子跟刀鲜一样，生活在海边沿海的沙子里，所以一定要购买吐干净的。蛏子活得很好分辨，一碰它的“喷水管”它会动。
主要吃法清蒸蛏子、蛏子汤、辣炒蛏子、蛏子涮火等等。
8、海螺
海螺，大海里软体动物的一种，身体生长在一个漂亮的“房子”里。海螺的品种很多，大型海螺能长到足球大小。它主要栖息在水深1~30米的碎珊瑚底质的海底，世界各地均有生长。
海螺壳很厚而且坚硬，能有效地保护自己。海螺浑身都是宝，螺肉含有丰富的蛋白质、维生素、铁和钙等营养元素，海螺壳更是因为漂亮美丽，而被 成很多工艺品。有一首歌“小螺号、滴滴的吹、海鸥听了展翅飞……”这里的”小螺号”就是由海螺壳制成的。
如何挑选海螺在挑选的时候要挑选活的，当海螺都收缩起来的时候，可以拿根牙签，从它头部的“盖”的边缘伸进去，轻轻“扎”一下，被扎后“动了”便是活的。
主要吃法水煮原味海螺、葱拌螺片、爆炒螺片、香辣螺肉、螺片刺身、酒腌海螺等等。
注海螺里的肉所有部位都可以吃，我们海边人吃了几个世纪了，从古代到现代都是全吃，里面的黄不是“屎”，是海螺很有营养的内脏和胃里的藻类。喜欢吃点苦味的，苦胆无需去掉，我们海边人专吃海螺的苦味，没有了苦胆的海螺是没有灵魂的。
9、香螺
香螺，是中国特有的品种，在中国北部海域，山东省、辽宁省等沿海分布最多。广东、福建海域也有少量分布。
香螺的肉的味道鲜美香甜，尤其是完整的挑出来螺肉，香螺的尾部的螺黄有一种蛋黄的香，但却不腻。螺白的鲜加螺黄的香，这大概就是称之为“香螺”的原因吧。
在青岛，在啤酒屋喝啤酒，很多人都喜欢买点香螺下酒，味道又鲜又香，下酒很对胃口且不易长肉肉。
如何挑选香螺因产区不同，有很多香螺会有泥沙，建议购买正在吐尼沙、在水里螺肉已经翻出来的摊位购买，秤的时候会尽量把水分挤干，这样的香螺，一是没有泥沙、二是能看到是活的。香螺在没有海水浸泡时，是不会露头让你发现它是活的。
主要吃法水煮香螺、酱爆香螺等。
10、辣螺
辣螺 ，学名疣荔枝螺。这种螺在全国沿海都有分布，属于小型螺，最大的也就能长到四五厘米左右，在海边的礁石上随处可见，喜欢呆在礁石犬牙交错的地方，是海边常见的螺类之一。
辣螺之所以叫“辣”，是因为辣螺的尾部有“辣囊腺”，吃到嘴里会有微微的辣味。辣螺的辣味，混合着辣螺的苦胆的微微的苦味，再加上辣螺黄的香味，吃到嘴里后鲜美无比，非常有层次感。而且辣螺肉的口感紧实、有弹性，越吃越香，越吃越上瘾。
如何挑选活的辣螺会伸出头并且吸在容器的壁上慢慢爬行。除了要吃活的以外，越大的辣螺越好吃，买大的准没错。
主要吃法清水煮辣螺等。
11、钉螺
钉螺，沿海地区常见的螺类，属于水陆两栖的螺，在海水和淡水里均能适应成长，在中国很多地方都有养殖。生长在海边的钉螺，味道更鲜美、口感更有弹性。
钉螺作为很多人喜欢的下酒菜，不仅是因为其味道鲜美，更是因为把螺 掐掉后，烹饪时美味的汤汁会渗入螺体内部，因为尾部已经掐掉，在吃的时候用力一吸，螺肉和里面的汤汁，一起被吸入嘴里，鲜美无比！
如何挑选挑选钉螺一定要买个头大的，大的钉螺肉肥膏满，鲜香美味。而且必须要买把 掐掉处理好的，不然你吃的时候就麻烦了。
主要吃法水煮钉螺、麻辣钉螺、酱爆钉螺。
12、蛎虾
蛎虾，学名鹰爪虾。这种虾个头不大，味道非常之鲜美，肉质很嫩，其鲜嫩程度为虾中少有。以山东省沿海的青岛、烟台、威海的最为著名。
这种虾活的时候外表就呈红色，这种虾非常娇贵，对环境要求苛刻，市场上很难见到活的，俗称“离水死”。新鲜的蛎虾虾肉非常嫩滑鲜甜，所有吃过蛎虾的人无不对其大呼美味。
蛎虾加工成干后，便是著名的“金钩海米”，金钩海米以青岛沙子口、威海荣成所产的蛎虾 的金钩海米为最佳。淡晒的金钩海米，营养丰富、鲜美异常，是佐餐、下酒的美味佳肴。
如何挑选蛎虾很少能见到活的，如果有幸碰到活的就直接买吧，保证不后悔。不是活虾的话挑选注意三点①、虾头完整，不掉头、虾头和虾身紧密结合。②、虾的外表鲜亮有光泽，非暗淡的灰色。③、头部无黑色。
主要吃法盐水蛎虾、白灼蛎虾、炸蛎虾、蛎虾仁炒菜、蛎虾仁包饺子、炸蛎虾仁等等。
13、虾虎
虾虎，别名皮皮虾、琵笆虾、虾爬子。虾虎分布范围极广，在世界各地沿海地区均有分布。在中国，曾经因一句网红网络用语“皮皮虾，我们走！”使皮皮虾一度成为了网红海鲜。
虾虎肉质鲜嫩、香甜多汁、营养丰富。吃虾虎的最佳季节是在春季五月份左右，这个时候是虾虎的繁殖产卵季，此时的虾虎肉质饱满鲜甜多汁，尤其是母虾虎，身体的中间有一条膏黄，从尾部一直连着虾脑，这是母虾虎的籽，吃起来满嘴留香，是极品的美味。
虾虎在上个世纪是最便宜的海鲜之一，渔民打渔时因为虾虎很容易刮网，又卖不出多少钱，所以都不喜欢虾虎，吃的人也少。现今，虾虎嫣然变成了香饽饽、紧俏货，在沿海地区一度买到90多一斤。这篇文章发表时，市场上虾虎已经70一斤了。平时的虾虎20元左右是正常价。
如何挑选虾虎要选择吃活的，市场上卖的虾虎大多都是活的，活的虾虎肉质紧实、有弹性，鲜美多汁，死的虾虎口感会大打折扣，死的时间稍长些，肉质就开始“粉”了，失去了口感。
主要吃法清蒸虾虎、椒盐虾虎、虾虎肉包饺子、凉拌虾虎肉、香辣虾虎等等。
14、笔管
笔管鱼，别名日本枪乌贼，主要分布在中国的渤海、黄海、韩国和日本海域，美国海域也有大量分布。是非常鲜美的一种软体动物，在中国北方沿海备受欢迎，视为餐桌上的美味。
笔管鱼外表看起来跟鱿鱼一模一样，体型很小，笔管鱼长不大，最大也就能长到20厘米大小，而鱿鱼能长到很大。笔管鱼的口感也跟鱿鱼完全不同，鱿鱼的肉肌肉纤维粗壮，有韧劲、有嚼劲；而笔管鱼的肉非常嫩，有入口即化的感觉，味道比鱿鱼更鲜美，身价和受欢迎程度远远高于鱿鱼。
笔管鱼是雌雄同体的，也就是一只笔管鱼的身上有雌雄两种性器官。所以到了繁殖季节，它每一只都会有满满的籽，带籽的笔管鱼更是鲜香无比。
如何挑选笔管鱼的挑选注意三点①、外表鲜亮有光泽、有弹性。②、不掉头。③、身体完整。
主要吃法白灼笔管鱼、油泼笔管鱼、笔管鱼炖豆腐、凉拌笔管鱼、笔管鱼炒韭菜等等。
15、八带
八带，学名章鱼，别名八爪鱼、八带蛸、马蛸。在世界各地海域均有分布。在中国，分布最多的是渤海、黄海海域。韩国海域也是生产最多的海域之一。
平时食用的八带有两种，一种是“短蛸”，俗称八带、短爪章鱼，生活在浅海区域。最大也就能长到30厘米左右，属于小型章鱼。另一种是“长蛸”，俗称马蛸、长爪章鱼，在较深的海域、乃至深海都有它的踪影。北太平洋的巨型章鱼，成体重约15公斤，臂展开可达4.3米，世界上最大的章鱼，长达9.1米，重545斤。
短爪章鱼和长爪章鱼口感有绝大的不同。八带（短爪）个头小，肉质口感脆嫩、香甜嫩滑；马蛸（长爪）个头大，其中两只前爪特别长，肉质口感有韧劲、鲜香有嚼劲。在青岛吃的最多的是短爪八带，鲜香脆嫩、入口鲜甜。
如何挑选八带是生命力顽强的生物，所以在市场上见到的大多都是活的，直接购买活的即可。也有死的鲜八带，刚刚死去的八带神经还未死亡，拍拍八带的脑袋会收缩，这种也是新鲜度不错的。
主要吃法白灼八带、小葱拌八带、爆炒八带、香辣八带等等。
以上就是我们沿海地区每天经常吃的小海鲜了，作为一个土生土长的海边人，希望把家乡的特色美食传播给每一个人，让更多的人品尝到美味的海鲜。喜欢这篇介绍的请收藏，届时到海边旅游是能用的上哦！如有什么疑问，欢迎评论区留言。
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