大闸蟹发青的好还是发黄的好(大闸蟹青壳和黄壳有什么区别)

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　　大闸蟹壳是黄色的还是绿色的？如何挑选螃蟹？

　　大闸蟹壳是黄色的还是绿色的？

　　一般情况下，青壳的大闸蟹会更好吃。

　　蟹壳的颜色可以直接反映出螃蟹的品质。大部分人认为蟹壳发黄意味着蟹肉肥美可口。反而说明螃蟹瘦，无肉。真正的肥蟹外壳青一块紫一块，证明了它的生命力。

　　挑选螃蟹时，请观察螃蟹的外观和颜色。背部清澈透明，腹部纯白，质地不仅黑，而且螃蟹很青，肉质特别丰满。而且质地越深，蟹肉越肥。，如果整个腹部都是黑的，那就不可接受了！

　　大闸蟹壳什么颜色最好？

　　黑色的更好。

　　螃蟹的颜色应该是青色的，腹部不能是黑色的。毕竟只有这样才能有好螃蟹。按照这个标准挑选的螃蟹一定非常好吃。

　　好的螃蟹，蟹壳的颜色一定是青色，腹部的颜色是白色。如果壳是白的，肚子是红黑的，不建议买，因为这种蟹不新鲜也不肥。

　　挑选螃蟹时，要看螃蟹腹部的颜色。螃蟹也分老蟹和小蟹。它的腹部是淡黄色的，而小的是白色的。如果蟹是老蟹，味道会更好。由于它的味道越来越好，它的肉非常硬，有嚼劲。比小螃蟹好吃。最重要的是，它的肉比一只小螃蟹还多。有些也要看看这里螃蟹的小腿。如果颜色鲜艳，说明蟹腿上还有很多肉。这只螃蟹值得买。

　　螃蟹的选择技巧

　　 1.看蟹壳

　　如果要挑肉厚的螃蟹，需要检查蟹壳的颜色。如果它是蓝色的，摸起来很硬，说明它是一只肥蟹。

　　如果我们观察到螃蟹的背部颜色偏黄，外壳也不是特别硬，那么螃蟹就会变瘦，里面的蟹肉也不会很多。

　　 2.看肚脐。

　　对于丰满鲜嫩的螃蟹，肚脐通常是白色的，非常有光泽。

　　肚脐上会有几道条纹。购买时请观察。如果纹理更明显，更深，更有质感，那一定是比较老的螃蟹，也说明蟹肉多，黄。

　　 3.看螃蟹角。

　　蟹角是蟹盖旁边的两个尖。如果蟹角是红色的，说明蟹是母蟹。，红色的东西越多，里面的蟹酱就越丰富，也就越鲜美宜人。

　　 4.称

　　看完以上三点，我们可以选择两只同样大小的螃蟹称重。重量越重，螃蟹越肥。

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