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大家好，我是第一美食，阿飞。每天都和大家分享几个好吃的菜。我很想让你尝尝我舌尖的美味。
我喜欢蛋卷的酥脆味道。我依稀记得小时候爱过他们。今天我要做一个家庭小吃“蛋卷”。配料简单，酥脆，奶油。有喜欢的朋友一起试试。
配料鸡蛋，低筋面粉
辅料盐、糖、黄油、黑芝麻。
1.准备下面的食材。
准备一个小碗，倒入4个有我评级号的鸡蛋，加入2克盐和80克白糖，用筷子快速打散鸡蛋，直到白糖融化。这一步比较累，可以用工具。(加入少量盐减少甜腻感，并加强面粉的结构，使蛋卷更加酥脆。)
白糖融化后，加入100克黄油，边倒边用筷子搅拌。(加入黄油，让面粉颗粒独立，失去粘性，这样可以更好的酥脆。)
然后，倒入90克低筋面粉。低筋面粉要过筛子，稍微筛一下，搅拌成糊状。
再加入一把黑芝麻，搅拌均匀。
2.下面开始吧。
取出电饼铛，通电加热，舀一勺蛋液，倒在电饼铛中间。盖上，蛋液自然变平。电饼铛两面加热，一分钟左右蛋卷变成金黄色。
我们拿根筷子把蛋卷卷起来吧。一定要趁热把它们卷起来。然后按照这个，把所有的蛋卷打上商标卷起来，放在盘子里。当它们变冷时，它们会变得非常脆。
我们用手折一下，蛋卷就碎了。是不是特别脆？
好了，一个脆皮蛋卷做好了。
关注阿飞，每天都有简单实用的菜供你参考~
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