阿尔巴白松露多少人民币一斤(意大利阿尔巴白松露价格)
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图片米其林指南
谁能想到，大s和宣布离婚，白松露赢了。
大s一个人享受一顿大大的白松露大餐。这家餐厅一克白松露快800元了。她高兴地告诉店员，如果不停车，就继续飞机。结果她刨了一万多元的白松露。她没有让外界看到她内心的风暴和悲伤。她看起来泰然自若，在餐厅喝了一杯又一杯的酒，大概6、7杯。对她来说，这顿饭是告别婚姻，恢复单身生活的仪式.这顿饭花了差不多4万。
就像听言情小说里的八卦杂文，让人有理由相信台媒记者一定在晋江买了房。
近亲到稀稀拉拉的情侣，珍贵到珍贵的松露。大约四年前，大s的前好姐妹吴佩慈也在她的39岁生日派对上享受了一场由白松露之王翁贝托邦巴纳(Umberto Bombana)切片的奢华白松露雨。
好像有一场白松露雨是为富人的悲喜而下的……它有什么魔力？
01贵，不是它的缺点，是它的特点。善意的网友为大s的松露雨算了一笔账一克白松露800元，一万元(新台币)就是12.5克。
12.5克多少钱？家里买不起白松露。枪和炮只能性病网给大家切帕尔马干酪。大概就是这样。
一般人听到都会忍不住震惊。一万块钱似乎很孤独。
露按克定价的仪式感，少不了一个刨子阿费塔塔尔图菲。图片来源https://www.afcoltellerie.com/
虽然松露、鱼子酱和鹅肝是西餐的前三大食材，随着产量的增加，鱼子酱(特定产区除外)和鹅肝的价值已经不像以前那么奢侈了。似乎只有松露才能保持高价，尤其是白松露。
重达830克的阿尔巴白松露图片来源rte
愿有很多人花大钱买白松露。2016年，在意大利阿尔巴的白松露国际拍卖会上，大东以10.5万欧元拍下了两块重1170克的白松露。今年11月，一位定居香港的意大利厨师以10.3万欧元的价格卖出了一块重达830克的阿尔巴白松露，平均单价超过每克1200欧元。
世界上最大的白松露重4.16磅(1.886公斤)，于2014年由松露供应商Sabatino Truffles在意大利发现，随后在纽约以61250美元的价格售出。买方来自中国台湾省。据说，一位来自中国澳门的买家想以100万美元的价格购买白松露，但萨巴蒂诺松露拒绝了。
02松露，一种菌类，为什么这么贵？一种食物之所以奢侈，并不是因为它的生物魔力。鱼子酱不过是鱼卵，伊比利亚火腿不过是咸干猪腿。同样，松露也只是寄生在橡树和榛子树下的菌类。更何况，世界上有40多种松露，其中能吃的有四种(白松露、黑松露、夏松露、秋松露)。为什么价格这么高？
图为意大利白松露。
白松露颜色偏黄，表面有发霉的斑块和细粒。最常见的品种是意大利白松露和博尔奇块菌。
意大利白松露，世界松露之一，价格最高。它还有一个名字“阿尔巴白松露”3354，曾经只产于意大利北部皮埃蒙特的阿尔巴镇周围的森林地区，后来在克罗地亚伊斯特拉发现。现在许多声称来自阿尔巴的白松露实际上来自伊斯特拉。阿尔巴松露对其生长环境极其挑剔。目前只能野生，不能人工栽培，所以年产量只有三四吨。
论历史的长短，白松露只能算是一个弟弟。起初，这完全是因为在20世纪50年代，深思熟虑的白松露商人贾科莫莫尔成功地将阿尔巴白松露卖给了世界名人。邱吉尔、门罗和保禄六世都成了信使。从那以后，欧洲和北美几乎所有的高级餐厅都买阿尔巴白松露。
产量稀少，名人加持，于是阿尔巴白松露成为阶级象征。
法国prigord黑松露，颜色介于深棕色和黑色之间，外观和内部纹理不均匀。图片rte
最好的块菌(Tuber Melano Sporum)是产于法国佩里戈尔的块菌。与白松露相比，黑松露分布广泛，产量更大(近几年澳大利亚等地开始人工栽培)，价格也被白松露压着。
但黑松露的起伏是白松露无法企及的。它是古罗马贵族宴会的宠儿，也是“魔鬼、不洁和邪恶的化身”，被中世纪的教堂所禁止；它曾长期占据穷人的餐桌，却在文艺复兴时期受到贵族阶层的欢迎，文人骚客争相赞美。
三十年河东，三十年河西，黑松露没有变，但永远是人。
03白松露真的好吃吗？块菌的神奇之处在于它们的香味。据说这种气味类似于奶酪、大蒜、麝香、肉桂和泥土，但又不太一样。不同品种和产地的松露在香味上也有差异，黑松露香味更浓，白松露香味更淡。人类的语言在描述香气的时候似乎总是被拉长了。
留给人类的时间不多了。块菌熟了，一定要赶紧挖出来，不然十天就烂了。把买回家的松露刷上干净的土，用纸包好，放进冰箱。香味可以保持一周左右。
一旦香气没了，吃松露就像吃土豆。起初，克罗地亚人认为块菌是“臭土豆”，并把它们喂猪。无独有偶，松露在云南被称为“拱猪”，因为母猪是觅食松露的天然专家，它们总能在树林里找到松露，一下子吞下去。据说，母猪更擅长寻找松露，因为松露含有类固醇信息素——雄甾烯酮，而这种信息素恰好存在于公猪的唾液中。
松露猪，
但狗已经代替猪成为“松露猎人”的好帮手 图片来源pelagaggia.com/
因为松露独特的香气，所以与其搭配的食物在气味上要朴素无华，不能抢了松露的风头。“白松露之王”Umberto Bombana认为有三种食材与白松露是最佳拍档鸡蛋、意大利面和意大利米；他个人最喜欢白松露搭配溏心蛋，意大利北部盛产玉米糊（Polenta），搭配松露也是一绝。
阿尔巴白松露炒鸡蛋 图片来源trufflebar.eu
所以，你要问白松露到底是因为好吃才贵，还是贵才好吃，没有答案。传奇食材，吃的就是一种奇观——这是自然、商人、名流、厨师、食客、历史潮流、文化背景共同推波助澜的结果。
不过，相比较松露在西餐世界的地位，中国人对松露则有些不感冒。中国西南地区主产的松露，学名为印度黑块菌，其在形态与微观结构上和法国黑松露没有明显的差别，但在身价上却天差地别。中国人吃菌子，更在乎口感，鸡枞、松茸、牛肝菌都远比松露受欢迎。
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