陈皮的制作方法百度百科(自己在家怎样制作陈皮)

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　　【导读】正宗泡新会陈皮将与您分享正宗新会陈皮的知识。

　　每天一个陈皮的话题，今天真泡哥分享的话题是

　　其实新会陈皮并不难，只是在保存新会陈皮的过程中。

　　关于新会陈皮，之前有很多朋友咨询过我，问我能不能教教他们。

　　相信有很多朋友和他们一样对新会陈皮感兴趣，所以我就把正宗的新会陈皮分享给你，让你在家也能轻松学会新会陈皮。

　　陈皮新会是最好的。所以新会陈皮要选对橘子。不是所有的橘子都能做新会陈皮，只有新会陈皮的橘皮才能做新会陈皮。

　　为什么选择新会橙？

　　新会柑，又名新会茶柑。

　　品种种植首选高档大籽油系统和细籽油系统的柑橘。

　　水土新会境内的西江和潭江交汇，加上每年南海潮汐的倒灌，形成了独特的“三水”水土特征，决定了新会土壤具有多重土壤组成类型。

　　气候新会位于南亚热带季风气候区。充足的气候温度和得天独厚的水土条件，为新会陈皮片大、油细胞大、油腔饱满、香味浓郁的特点创造了极佳的条件。

　　那么，选好合适的新橘后，需要如何购买新橘皮呢？

　　新会陈皮

　　流程摘果-洗果-去皮-烘干-去皮-烘干-储存-翻面-烘干-储存。

　　 1.采果

　　不期采摘的新会柑陈皮也不一样。可以根据自己的需要，在不期采摘柑橘类水果。柑橘类水果越成熟，陈皮就会越甜。

　　果皮、柑橘类水果采摘时间大致在6月至9月；

　　青皮，10月采摘柑橘类水果；

　　红皮、柑橘类水果采摘时间大致在11月；

　　大红皮，采摘柑橘类水果的时间大概是12月份。

　　清洗水果

　　柑橘类水果采摘后，是简单的洗果过程。直接用水清洗水果或用干净卫生的布轻轻擦拭新会柑的外表。洗完后，放在一边晾干。(此时注意柑橘类水果去皮前一定要晾干，否则会对以后的保存和老化有影响)

　　 3.打开皮肤

　　采摘和清洗水果后，接着是柑橘类水果的去皮。顾名思义，削皮就是把新会柑的果肉剥掉，留下它的果皮。

　　新会的橘子皮有两种两刀法和三刀法。

　　双刀法，又称T形双刀法

　　柑橘的果梗向上，从果肩两侧对称反向成弧形。剩下的果实顶端连在一起，三片花瓣剥开。

　　三刀法

　　柑橘的果梗朝下，从果顶向果梗竖划三笔，让果梗相连，三瓣被剥开。

　　 4.干燥的

　　把新鲜的橘子皮放在有风的地方，让它自然失水萎蔫。

　　 5.抗皮肤

　　桔皮中的水分蒸发后，桔皮变软，然后将桔皮反过来，使桔皮向外反，桔皮反成一片，就是我们常见的陈皮的样子。

　　 6.把…弄干

　　橘子皮翻面后要在自然阳光下晒干，橘子皮的内囊要在阳光下暴晒，因为内囊含有较多的水分，使橘子皮更容易变干，也便于以后存放。这种干燥系统是自然生干燥，也是最传统的干燥系统。

　　 7.仓库

　　橘子皮晒干后，会储存起来。新皮一般存放在棉布麻袋或纸箱里，橘皮会更容易老化。贮存时，桔皮应离地、离墙、离屋顶，贮存在干燥通风的环境中。

　　 8、晒太阳

　　 1-3年的橘子皮最容易发霉，被虫蛀，烧焦。所以，为了避免这些现象，我们应该把橘子皮在阳光下翻一翻来防止。橘子皮一年要晒2-3次。

　　 9.仓库

　　阳光照射，然后储存。存放三年后，这些橘子皮就会变成新会陈皮。

　　以上是新会陈皮的九个步骤。通过以上对新会陈皮的学习，大家可以在家自制陈皮。只要买正宗的新会

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