16种家常饺子馅做法大全文库(饺子馅百度百科)
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饺子怎么做才更香更好吃！其中，馅料的准备最为关键。今天性病网给大家分享15种饺子馅的做法，非常实用的攻略。可以收藏。
2.韭菜水一定要擦干。这一步，加入一些橄榄油，搅拌均匀(油可以保护韭菜水不会因为盐的加入而渗出)。这时，加点姜末。
3.这时，加入适量的盐。鲜虾入盆前，用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油在碗中腌制5分钟。放入盆中之前，控制调味水变干，加入煎蛋。搅拌均匀。
材料大白菜400g，肉末200g，姜10g，葱20g，虾皮30g，一级鲜酱油2汤匙(30ml)，花生油2汤匙(30ml)。
1.将大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风菜刀将大白菜打成白菜末，撒上盐将白菜水杀死。
2.10分钟后，从白菜中挤出一些水，然后将花生油倒入白菜中，搅拌均匀，使油包裹白菜，保持其水分。
3.用料理机将姜和葱混合到葱花和姜末中。将肉末、虾皮、葱姜末、酱油放入大碗中，朝一个方向搅拌均匀，醒发15分钟。将白菜末和肉末混合，顺时针搅拌均匀，搅拌肉末。
材料猪肉500克，韭菜500克，炒鸡蛋3个，泡木耳30克，鸡蛋1个(做馅用)，生抽40克，老抽4克，白胡椒粉少许，盐适量，料酒2勺，鸡精少许，酱油1勺，蚝油1勺，香油2勺，葱姜20克，面粉1000克，水550克。
1.韭菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，洗几次，沥干备用。韭菜切成韭菜。
3.将鸡蛋炒熟，切成片。将大虾清洗干净，去掉虾壳和虾线，用厨房纸吸干水分，将虾切成大小随机的颗粒。
4.做猪肉馅。猪肉馅是用37%的肥肉和瘦肉，放入姜末，少许胡椒粉，生抽，料酒，鸡精，一个鸡蛋，生抽，蚝油和适量的盐，单向搅拌均匀，然后暂时放2g酱油，单向搅拌均匀约100次，然后加入2g酱油，继续单向搅拌均匀约100次。放入葱花，在葱花上放10g左右的香油，先将葱花和香油混合，然后将葱花和肉馅充分混合，也就是朝一个方向继续搅拌均匀，100次左右。先用油包裹葱花的目的是为了防止洋葱汁溢出，造成葱花香味过浓。
5.把所有的材料放在一起。在韭菜上撒一勺(约15g)香油，将韭菜与香油混合，用香油包裹韭菜，保留韭菜的水分。搅拌均匀备用。搅拌时根据个人口味加盐。
材料芹菜或芹菜700g、猪肉馅500g、大葱1根、花椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、植物油2汤匙、酱油1汤匙、盐适量。
1.挑选芹菜，洗净，与大葱切碎，用1茶匙盐拌匀，腌制半小时。我们喜欢吃清淡的食物。如果我们喜欢吃肉，我们可以少放食物，多放肉。这个不定量，根据个人口味。
3.将肉馅放在芹菜馅上，表面放花椒粉和姜粉，油锅烧开油，浇在花椒粉上，花椒粉趁热煮熟。肉馅搅拌更好，再加入酱油和盐适当调味。用筷子画圈，搅拌至浓稠。
4.饺子馅做好了。我用鼻子闻一闻，就知道调料够不够。如果我不确定，用舌头试试咸味。又香又香，这饺子包起来会不会不好吃？
芹菜、肉末、洋葱、香菇、胡萝卜(比例约为5:43360133601:1)、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油；
2.将切好的馅料放入碗中，加入适量的油、酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅拌均匀，直至变浓。
材料猪肉馅(7瘦3肥)10斤、盐70克、味精60克、鸡粉70克、一级鲜100克、酱油100克、十三香15克、鸡汁60克、o
材料肉末1000g，荠菜1000g，小葱20根，面粉500g，油3勺，盐2勺，鲍鱼汁2勺，五香粉2勺，虾粉2勺，酱油2勺。
材料鲅鱼1条、猪肉100克、面粉、水、葱、姜、盐、油；
1.先切一些肥猪肉，切片，锅里少放一点油，然后小火煸炒至肉干。我们称之为“油梭”和煮猪油。我觉得这一步是做酸菜馅饺子的关键。将梭子油剁碎，放入肉馅、肉油、葱花、姜末、酱油、十三香、少许盐、少许味噌，均匀待用。我总是把肉拌在饺子里，这样肉可以有更多的时间吸收调料的味道。
2.酸菜，一块一块的，用冷水冲一下就好了。如果用热水，味道比冷水好。切酸菜之前，先用刀片打开。右边切刀，平切，然后，按住刀，用手撕开上层，酸菜就开了。好酸菜，依次错开，大概五六片叶子剪一次。多了不容易切，多了就要少切。
3.切成丝。都切好后，把酸菜丝放在大一点的盆里，用冷水洗两遍。酸菜洗净切丝，揉成一团。这一步除去了部分水分。把酸菜切成丝，然后切碎。把它切开，放在一个盆里。
4.将切好的酸菜晾干，放入装有肉的锅中。加入一勺熟大豆油。如果没有现成的大豆油，需要提前煮熟。酸菜馅很香。
材料白菜300克、猪肉馅500克、泡木耳、粉条、胡萝卜、香菜、香菇、葱、姜、蒜、植物油、盐、料酒、生抽、酱油、香油、五香粉。
2.将肉末倒入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、适量植物油、五香粉，单向搅拌通电，然后静置15分钟。
3.肉馅中加入葱姜蒜末，再面朝一面。
向搅拌，同样搁置15分钟入味。放入多好的配菜，放入盐、植物油、顺时针再搅拌，充分和肉馅儿融合。也可根据自己的口味适量添加酱油和老抽等作料。
食材嫩西葫芦2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
5.西葫芦挤掉水份备用。然后混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌即可…
口蘑或平菇500g、胡萝卜1个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜1块；
1.将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2.喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
食材三肥七瘦的猪肉500克、葱根、生抽勺、蚝油勺、姜片、麻油一点点、盐克、鸡精勺、白胡椒粉适量、糖克、虾只
2.然后把猪肉、胡萝卜、莲藕、黑木耳、玉米、香菇、一小把葱，剁碎，混在一起，搅拌均匀即可。
食材羊肉400克、胡萝卜80克、香菜30克、花椒水30克、色拉油50克、香油10克、蚝油1大勺、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜；
4.将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可，将香菜、胡萝卜切细末，将剁好的肉馅和香菜、胡萝卜放入容器内加料酒拌匀
3.炒锅放点花生油，放入大葱末炒，加生抽炒会儿再加老抽炒，炒出酱香味，把酱汁倒入肉馅搅拌，再倒入藕丁搅
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