冰糖是白色的好还是黄颜色的好(冰糖白色和黄冰糖区别)

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　　如果你真的想过甜蜜的生活，那就多吃糖。在我们平时的厨房里，冰糖经常被用作调味品。在煮很多好吃的东西的时候，我们会用到冰糖，冰糖可以用来煮甜汤，煮糖等等。

　　作为厨房最常用的冰糖，我们去买的时候，不知道你有没有发现。我们能买到的冰糖主要有两种，一种是黄色的，另一种是白色的。面对两种不同颜色的冰糖，有人说黄色冰糖更好，有人说白色冰糖更好。那么哪个更好呢？今天，我来告诉你我在糖厂学到了什么。以后我买冰糖的时候，不要乱买。

　　辨别冰糖冰糖是以甘蔗为原料，经过榨汁去杂、清汁、熬煮、浓缩等加工后才能成型的一种糖制品。两种冰糖颜色不同的主要原因是世界制造。会不一样的。黄色冰糖存在时，没有经过脱色和后处理，所以颜色看起来是黄色的，这是冰糖本来的颜色。

　　黄色冰糖的结构是不规则多晶体，所以黄色冰糖大。白色冰糖制作时，会在黄色冰糖的基础上进行多次加工。一般加入二氧化硫进行漂白。经过一系列的加工提纯，就可以得到形状相同的白色单晶糖，也就是我们经常购买的白色冰糖。

　　营养不同黄冰糖和白冰糖都是冰糖，但由于加工步骤的影响，冰糖中的营养成分也会受到影响。黄冰糖在制作的时候，采用的步骤会很少，所以可以保证冰糖中的营养最大化而不被破坏，里面的杂质相对较多。而白冰糖由于步骤复杂，会导致冰糖内部的营养流失。虽然吃起来很甜，没有黄冰糖的营养。

　　用途不同，工艺不同，营养价值不同，也导致冰糖在使用时用途不同。黄色冰糖通常用来煮粥，或者用来制作冰糖、雪梨等滋补食材。因为黄色冰糖营养价值更高，口感不甜不腻，会更适合做这些美食。白冰糖纯度较高，最适合炒菜。比如做糖醋排骨、炖菜的时候，可以用白冰糖，可以让菜更红更亮，更好看，味道更好。

　　小贴士1。在购买黄冰糖和白冰糖时，要根据其用途来购买，实际上是根据其营养价值来购买。

　　 2.买冰糖的时候，仔细观察它们的颜色。黄色冰糖购买颜色偏黄，白色冰糖购买颜色略黄，是最佳购买方向。

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