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　　想要家常菜炒螃蟹好吃，需要清理干净，去掉腮和醉意，剁成小块备用。锅烧热，放入葱、姜、蒜翻炒，放入加工好的螃蟹翻炒，变色后加水炖，水快干时加入少许水淀粉翻炒，可任选加入花椒、香油等调料。

　　在家煮螃蟹

　　家里做的螃蟹需要清理干净。它们可以放在干净的水中半天，这有助于清除沉淀物。用刷子刷螃蟹的嘴和腹部，提起螃蟹的背壳，去掉螃蟹的腮和嘴，用刀把螃蟹剁成小块。

　　准备葱、姜、蒜和适量料酒、盐，锅烧热，倒油，爆香葱、姜、蒜。将处理好的螃蟹放入锅中，加入少许料酒和盐，翻炒均匀，螃蟹变色后用少量水煨。

　　当锅里的水快要用手擦干时，加入少许水淀粉翻炒均匀，根据自己的口味加入胡椒粉、香油等调料。翻炒均匀后，即可出锅。家常菜炒螃蟹简单，好吃又有营养。

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