维生素是维持人体生命活动不可或缺的营养元素之一。这些宝贵的营养素却对温度十分敏感，极端的温度条件可能导致其破坏，丧失营养价值。通常，维生素的破坏温度范围在40到100摄氏度之间。
在这其中，维生素A、维生素C和维生素E是最容易受到温度破坏的维生素种类。维生素A在高温环境下会分解，导致它的抗氧化能力大大减弱。而维生素C更是容易受到氧化破坏，高温会加速这一氧化过程，使其失去原有的营养价值。同样，维生素E在高温条件下也难以幸免。
值得注意的是，不同的维生素对温度的耐受能力有所不同。例如，维生素C在温度达到50摄氏度时就开始失去活性，维生素A则在70摄氏度时开始降解，而维生素E的破坏温度范围则在60到100摄氏度之间。
在使用维生素补充剂时，我们必须严格按照产品说明书上的建议进行使用，并高度警惕避免与其他药物产生相互作用。保护这些珍贵的维生素，就是保护我们的健康。
