做云吞肉馅教程窍门(做云吞肉馅教程图片)

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1.五花肉洗净。所选肉的脂肪-瘦肉比例优选为3至7。把肉切成小块，剁碎。自己剁的味道更好。

2.将葱姜切片放入碗中，加入一些水，用手挤出葱姜汁，洋葱姜水就做好了。

3.往肉馅里放适量的盐，再往肉里放糖。盐有渗透作用。先加盐吃水你会吃的更多，肉馅的汁也多。

4.倒入适量的洋葱和姜水，搅打肉，分几次进行，少量多次。

5.将小青菜洗净，锅中烧开水，水烧开后将青菜放入锅中，捞起15秒，用冷水冷却，捞起晾干，切碎。

6、切青菜参与肉馅，参与酱油和耗油鸡蛋，开始填塞，用挡速搅拌，往一个方向搅，让肉更结实。

7.拿起馅料，用力往盆里打十下左右，直到肉馅不松不粘为止。完成后，将馄饨肉馅放入冰箱冷餐一晚，更入味。

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