凉面的做法家常超级简单(家常凉面的做法简单做法窍门)
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冷面的简单吃法(冷面的18种家常吃法)
成分
面条1把，黄瓜1根，西红柿1/2个，醋35毫升，酱油15毫升，芝麻酱10毫升，油花椒15毫升，盐5毫升，熟油20毫升，蒜6瓣，凉开水1锅。
练习
1.用锅里的水把下面的长条煮开。
2.准备一壶凉开水，将煮好的面条过凉。
3.将黄瓜切成细丝，将西红柿切片。
4.将大蒜捣成蒜泥，将油烧至很烫，倒入蒜泥中，听到咝咝声。
5.将盐、酱油、醋和芝麻酱倒入蒜泥碗中，搅拌均匀，形成蒜泥汁。
6.将蒜泥水倒在冰面上，铺上黄瓜丝和西红柿丝。
特色凉面
成分
鸡蛋、黄瓜、胡萝卜丝、面条、香油、辣椒油1茶匙、酱油半茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、白糖1/3茶匙。
练习
1.锅用中火加热后，倒入食用油，然后打入鸡蛋，让蛋液在锅底均匀铺开；
2.直到蛋饼两面都变成棕色；
3.将鸡蛋饼、黄瓜和胡萝卜切丝；
4.然后将煮好的面条放入冷水中冷却半分钟，再拌些香油拌匀，防止面条粘连；
5.将1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙香油和1/3茶匙白糖混合在一起，制成调味汁；
6.取适当的酱料作为冷面调料，撒上黄瓜丝、鸡蛋、萝卜拌匀~
成都凉面
成分
面条1-2根，豆芽100g，黄瓜1根，蒜头3个，肉末150g，小葱切碎，干辣椒2个，胡椒粉少许，辣椒油，生抽(老抽)，白糖，芝麻酱，甜面酱，盐少许。
练习
1.，做肉馅饺子。先在锅里放油，放入干辣椒和花椒，炒熟；
2.肉末略炒，倒入甜面酱；加入酱油；
3.翻炒均匀，加水中火煮15分钟；加入小葱翻炒均匀；
4、加入少许盐搅拌均匀，大火收汁，肉馅饺子就做好了；
5.将黄瓜、焯过的豆芽、单头蒜、蒜泥切丝备用；
6.辣椒面加滚油做成辣椒油，拌芝麻酱，这样拌凉面的材料就准备好了；
7.锅里烧开水，下面的条，用两次凉水煮开捞出；
8.在煮好的面条中倒入一些熟油，拌匀，吹凉；
9.待面条稍凉后，加入辣椒油、辣椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉馅饺子，拌匀。这就是又辣又甜的成都凉面。
成分
手擀面500克、五花肉300克、炸酱100克、油、盐、黄瓜100克、豆芽100克、大白菜100克、芹菜100克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2克、姜2克。
练习
1.五花肉去皮切成小方块，葱姜洗净切块，黄瓜洗净切丝。
1.将芹菜叶切段，黄豆芽和大白菜切段，放入水中焯一下。
3.热锅放油冷却，下五花肉翻炒，放入姜末。
4.盐料酒极鲜，翻炒均匀。
5.放入炸酱，加少许水，慢慢翻炒。
6.炒出豆瓣酱的味道，加入花椒粉鸡精。
7.把韭菜从锅里拿出来。
8.烧开的锅加水，大火烧开，把面煮熟，煮透，舀起一碗，摆好菜，把炸酱倒在上面。
金针菇冷面卷
成分
冷面100克，金针菇80克，生菜50克，小米辣，蒜，葱，红油，酱油蒸鱼，醋，盐，白糖，花椒粉。
练习
1.金针菇和生菜洗净，生菜切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用；将辣米饭切成圆形；将大蒜切碎；将洋葱切成花。
2.将适量蒸鱼酱油、醋、红油、小米辣、蒜泥、糖、盐、胡椒粉倒入碗中拌匀待用。
3.将碱性面条煮熟，用冷开水冲洗，使面条散开。
4.将生菜丝和金针菇放入碗中，将冷面卷成圆形
1.面条在冷水中煮，以备后用。将黄瓜和胡萝卜与彩椒一起切丝，用酸橙榨汁，将鸡胸肉提前用酱油姜末大蒜粉腌制2小时。
2.将鸡胸肉煎熟，切成小块。也可以切成小块油炸。
3.制作酱料，将芝麻酱、花生酱、香油、生抽和米醋混合，加入蒜末姜末、盐、糖和白芝麻，其特征在于加入两汤匙酸橙汁，搅拌均匀。
4.将酱汁与面条、鸡胸肉和蔬菜混合，加入香菜和葱花，再加入几片青柠，就大功告成了！
番茄凉拌面
成分
面条、鸡蛋、西红柿、青椒、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花。
练习
1.西红柿洗净，放入沸水中煮10秒，去皮切块；青椒洗净，切成小块；鸡蛋里加料酒和少许盐，打散。
2.将面条放入沸水锅中，滴两滴油，放入盐，煮熟捞出，放入盆中用冷水浸泡，然后沥干，捞出。
3.移开油锅，将蛋液炒成碎片，放入碗中。
4.另起一口炒锅，放入葱花炒香，放入番茄块，放入白糖、白醋、酱油、盐，炒出沙子，然后倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤，和面！
芝麻鸡丝凉面
练习
1.鸡胸肉洗净，用姜葱丝煮10分钟左右，撕成丝。
2、木耳用冷水浸泡，切丝煮熟；将绿豆芽洗净，放入沸水中焯一下。
3.黄瓜切丝，胡萝卜去皮。
4.搅拌芝麻酱和腐乳，搅拌米醋，酱油，香油和辣油，盐和糖。
5.将乌冬面放入锅中煮熟，用冷水淋一下，沥干水分，然后摊开吹干。
6.将面条放入碗中，加入切碎的蔬菜、鸡丝等。然后淋上芝麻酱，放一点熟黑芝麻！
成分
一汤匙面条，虾，香油，玉米粒和蚝油。
练习
1)用冷水把面条煮到没有硬心，煮多了也不会反弹。
2)快速取出面条，用冰水冲洗，这样煮出来的面条味道会很q。
3)取出后放入小碗中，加入一勺香油，防止面条粘连。
4)将煮熟的虾提前煮熟，去皮。
5)玉米粒解冻，放入油中炸熟。
6)煸炒虾仁。将虾、玉米和一汤匙蚝油倒入面条中，搅拌均匀。
成分
中式面条(两人份)，胡萝卜半根，黄瓜一根，葱油2汤匙，酱油3汤匙。
练习
1.将面条用水煮开，然后加入半杯冷水继续煮至刚刚熟但不糊不烂。
2.用刨子将黄瓜和胡萝卜分别切成薄片。
3.换刀，切成细丝。
4.将面条和麻线放入一个大容器中，与3茶匙酱油混合均匀，并撒上一些熟芝麻。不能用酱油。太咸不加糖不是我们冷面的特色。
1.鲜虾用盐腌10分钟，西红柿切丁，黄瓜切丝。
2.香菜切碎，辣椒切圈，黄豆芽去根；在锅里烧开水，煮面条。
3.面条用冷水冲凉后，放入冰冷的水中5分钟左右，捞起沥干水分。
4.将面条放入沸水中煮熟，将虾和豆芽放入水中，加热至熟，然后沥干水分。
5.酱油、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水。
6.将辣椒油、芝麻油、大蒜、辣椒圈和切碎的香菜放入碗中，搅拌均匀。
7.将面条放入碗中，放在上面，然后淋上冷面酱即可食用。
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