凉拌鸡脚怎么做好吃又简单(如何制凉拌鸡脚)

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凉拌鸡爪可以说是国民级的爆款小吃。赶剧，旅游，熬夜甚至上桌，都让人难忘。

食品

鸡爪

小米辣椒

冰糖

柠檬

淡酱油

陈醋

花椒

精力

烹饪酒

大蒜

边肖在与大家分享食谱时不喜欢给出数量。毕竟每个人口味不一样，放甜的咸的酸的自己调就好了。一般做过菜的朋友也知道这些调料要放多少才适合自己，但如果是小白的朋友，建议先试试其他的菜谱，容易翻车。

步骤

1.不用说，第一步就是美化鸡爪，修剪脚趾。，如果你不介意，这一步可以省略。洗净后，将鸡爪切成适合自己的大小，然后放入冷水中煮熟。在烹饪的过程中，加入姜片和少许料酒，可以去除鱼腥味。煮好后放入冷水或冰水中两次，这样鸡爪吃起来更有弹性。

2.将小米椒和大蒜切碎，放入洗净的鸡爪中。加入酱油、冰糖、陈醋、柠檬片等。注意不要加水，自己调节酱油和陈醋的比例。有些朋友喜欢把所有的鸡爪都泡在这些调料里，这是最好的。也很浪费。我自己的做法只有一半左右的料，我每个小时都要搅拌一下，这样上面没泡的部分就可以泡了。

3.做好之后，如果能在冰箱里再放一个小时，吃的时候加点香菜，味道会更好。尤其是夏天，喝点啤酒，生活是完美的。

而且就像题主说的，怎么上色，就怎么上色。我觉得很可能是因为你没有足够的时间去泡，要不然就是你没有让它有充分的调料接触，要不然你就不会好色。

好了，食家私房菜版的冷鸡爪做好了。喜欢的朋友可以关注一下，每天和大家分享我的私房菜！

原材料

冻鸡爪，生辣椒，蒜，盐，味精，酱油，米醋，米酒，冰水。

制作方法

1.将鸡爪放入水中煮沸至熟，取出，放凉，放入冰水中浸泡约15-30分钟，待其彻底冷却后，取出备用；

2.将剁碎的辣椒、蒜、盐、味精、酱油、少量米醋、少量米酒放入鸡爪中，搅拌均匀，使香味充分渗入鸡爪中；

3.搅拌好后，就可以吃了。，让调料腌制久一点，味道肯定会更好。[一道闪光]

温馨提示

1.冰水是松脆的关键。冰越多越好；

2.辣椒和大蒜的用量看个人口味；

3.不喜欢酱油的朋友可以不要管；

4.醋是增加一些酸味，也可以杀菌；

5.酒是去腥的；

6.喜欢姜的朋友也可以加姜丝。如果你喜欢甜的，你可以加点糖。

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