卤牛肉怎么做才好吃又简单(卤好的牛肉怎么做好吃牛肉的做法)

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众所周知，牛肉的营养价值远高于其他肉类，脂肪含量也相对较低。多吃点，不用担心长胖。适当吃些牛肉对你的健康有好处。

现在很多人更喜欢在外面买卤牛肉。外面购买的卤制牛肉不一定干净卫生，也不能保证是用真牛肉腌制而成。不仅味道不好，还不能让人安心。家里做的红烧牛肉最健康。卤牛肉怎么吃味道更好？

1.材料准备好了。卤牛肉要准备的材料有牛肉、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、茴香、陈皮、冰糖、盐、酱油、生抽、料酒等调料。

2.清洗牛肉。将新鲜牛肉用清水洗净，将自来水倒入锅中，放入冷水中(自来水要碰到牛肉)。大火烧开水。在烧水的过程中，把牛肉翻面。这是为了让牛肉受热更均匀，把牛身上的血去掉。煮沸后，捞出牛肉，在冷水中清洗。

3.开始煮香料。将事先准备好的香料用清水洗净，用纱布包好，放入清水中炖，煮10分钟，便可闻到阵阵清香。将处理好的牛肉放入锅中，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料。大火煮开，小火煨两小时左右。出锅的时候放入食用盐。

4.开始腌牛肉。让我们把煮好的牛肉在锅里浸泡五六个小时，这样更入味。如果放置一夜，腌制的牛肉会更美味。如果等不及，可以炖好后直接切片(牛肉会比较清淡，还得做个油碟)。

我们的卤牛肉做好了，朋友们也可以在家做好吃的卤牛肉。卤牛肉的肉质很有讲究。尽量选择牛筋，因为牛筋的筋比较多，吃起来比较韧。

卤，无非精工细作。我们有2500克蹄筋肉，用清水和放血水浸泡。

然后，用料酒，八角，桂皮，香叶，茴香，花椒，肉豆蔻和少许。加入酱油和糖，腌制3小时。

腌制后不要取出，加入鸡粉和十三香。在锅里煮3个小时后，中间的汤可以少加水。不用捞出来，再炖一个小时，等牛肉凉了切成盘，就可以吃了。不需要任何蘸酱，味道绝对够！谢谢头条老师的问答！

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