压缩馍做法(压缩馍的做法图片看一下)

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张剑辉家门前的摊位生意兴隆，吸引了很多人前来购买。

生产流程1:机器和面团压制成条状饼。

制作工艺二机器切割，压成圆形面饼。

制作流程三面饼进入发酵机醒发饼。

制作流程4发酵面饼进入烤箱。

大河报豫视频记者李玉坤实习生郭蕾据

2月28日，大河报报道，周口淮阳市民张建怀以《太昊陵朝祖会最佳摊位拍出98万》的文章高价拍下太昊陵最好的祠堂摊位。那么后续情况是怎么发展的呢？3月1日，大河报记者独家探访了张建怀的压缩包子加工作坊。

“再送两个，再送两个，买了送！”3月1日，周口淮阳的太昊陵广场，2月2日尚未开宗亲会，已经吸引了不少游客。以98万元高价拍下摊位的淮阳人张建怀，正在自家加工厂前摆摊，招揽游客卖压缩包子。98万元的网络名人效应凸显，他家的压缩包子销售格外火爆。从昨天开始，他把摊位搬到了太昊陵南门左侧的“最好的摊位”。

在张建怀的加工厂，记者看到了压缩包子的生产过程。“我们大致分为以下几个流程先和面，然后把饼切成形状，刷油，撒芝麻，然后进入发酵设备醒饼，进入烤箱，然后烘烤加热10分钟，然后出料。”张建怀说。

淮阳压缩包子从哪里来？

淮阳历史悠久，农耕文化源远流长。早在几千年前，这里就盛产小麦等农作物。所以，面食在这里有着深厚的发展沃土。

"淮扬压缩包以前不叫压缩包，叫饼."淮阳区委宣传部常务副部长张光启说，饼在很多地方都很受欢迎，比如锅盔、馒头、白饼等等。这些面食被称为饼，坚硬有嚼劲，内脆外脆，携带方便，深受古人推崇。后来淮阳人受“饼”的启发，发明了“炕饼”，即把小麦面粉压成饼。在炕上煮熟后就是“炕饼”，其实就是现在的“压缩包子”。

张琦说，现在叫压缩包子，是后来从“压缩饼干”想到的一个名字。以前还有其他的叫法，比如小烧饼，压包子，叉烧包等。简而言之，压缩包子是从面饼的加工改良而来的。

3月1日下午，大河报豫视频记者在淮阳区采访了解到，“压缩包子”分大、小两种。从口感上来说，有咸有甜。售价不按口味区分，只按大小区分，大压缩包子1元一个，小压缩包子1元三四个。

在淮阳，当地还有一句赞美压缩包子的顺口溜压缩包子，压缩包子，考上大学的孩子(“学”读方言，押韵)，有了好工作的大人。所以，凡是去太昊陵游玩祭祖的，都喜欢带一些压缩包子回家，与亲朋好友分享。久而久之，压缩包子的名声越来越大，越来越受欢迎。

“其实过去没有这种说法，就是过去交通不方便的时候，很多赶去开会的游客，尤其是农村的老爷爷老奶奶，天还没亮，没吃饭就赶到太昊陵了。逛完庙会，他们喜欢买压缩包子充饥。吃起来并不贵。”淮阳当地居民张老师说。

探索加工车间能收回98万的成本吗？

48岁的张建怀是淮阳人，从事压缩包子加工销售已有17年。这一年，他下定决心，在祖汇广场摊位的拍卖中，去争取“C”的位置，最终以一个月98万元的价格拿下了最好的摊位。

至于成本能不能收回，张建怀笑着说，无所谓。主要是卖“F”的牌子

现在，张建怀厂里五六十个工人都在加班加点生产压缩包子。3月1日下午快3点了，工人们都没顾得上吃午饭。大河报豫视频记者看到，所有的车间都实现了自动化和机械化。机器和面，然后进入生产线，机器切饼，刷油，撒芝麻。然后，工人将初步成型的面饼推入发酵机中醒发。醒后，糕点会变得蓬松，然后进入烤箱。300摄氏度左右的高温烘烤，10分钟就能烤好。这样，一个压缩的小圆面包就做好了。

偌大的生产车间里，一排排压缩包子整齐地摆成小山，压缩面饼的醇香不断飘出，等待着迎接每一位去太昊陵的游客。

“这么说吧，往年二月二开宗亲会的时候，车间里的电费一个月四五万，也就是把压面机、发酵机、烤箱都打开了。今年肯定更忙更热。”张建怀说。

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