制作老鸭汤有什么技巧吗(老鸭汤怎么做窍门)

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1.做老鸭汤为了保证味道的纯正，一定要买新鲜的食材来做。，做老鸭汤的时候，尽量用砂锅来煮，这样老鸭汤的味道会更丰富，口感会更好。，如果家里没有砂锅，也可以用其他器皿。炖老鸭汤的时候不要着急，尽量用小火煮，一次加到位的水量。

2.做老鸭汤的鸭子可以尽量把鸭肉切的大一点。如果切得太小，加热后会收缩，这样煮出来的鸭肉会变得很硬，吃起来不好吃。

3.做老鸭汤的鸭肉，使用前要浸泡。在浸泡的过程中，可以加入少量的醋，这样鸭肉会更容易熟烂，口感会更好。

4.在炖老鸭汤的过程中，可以在锅里放适量的螺蛳肉，可以让鸭肉吃起来更脆更烂。鸭肉一般都有腥味。可以在炖的过程中加入萝卜或者火腿等配料，这样煮出来的老鸭汤会有不一样的味道。

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