自己做咖啡需要什么材料(制作咖啡需要什么食材)

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学咖啡需要的原料主要是咖啡豆。不同的咖啡豆种植区域、处理方式、烘焙方式、提取方式都会影响一杯咖啡豆的口感和风味。生咖啡豆的品质占一杯好咖啡的70%，烘焙方式占20%，萃取方式占10%。也就是说，生咖啡豆对于冲泡一杯好咖啡至关重要，那么我们就来解读一下不同种植地区咖啡豆的口感和风味，生咖啡豆的加工，烘焙方法。

咖啡的风味有种植地的记忆：先天独特的地理因素影响着咖啡的风味，独特的生长气候和地理条件都影响着咖啡豆的风味，产出的咖啡也大相径庭。通常海拔越高，种植的咖啡豆质量越好。

1.埃塞俄比亚

埃塞俄比亚因其独特的种植条件而成为最大的咖啡豆种植区，埃塞俄比亚咖啡风味多样化，如耶加舍菲的橙香和茉莉香，哈拉的蓝莓香。西达摩咖啡酸而柔顺，同样有橙子和花香的味道。

2.巴西

巴西也是一个重要的咖啡生产国。巴西卡杜阿依咖啡有很浓的焦糖味，还有一点甜甜的水果和花香，还有明显的巧克力味。

3.危地马拉

说起危地马拉，很多人会想到嫁接庄园的Pachamara。Pachamara咖啡富含油脂，粘度高，酸度柔和，风味奶油，风味层次感好。

日晒、水洗、半水洗也影响咖啡豆去除果皮、果肉、果胶等后处理。我们把这个过程叫做咖啡豆的加工方法。

日光浴

暴晒是指咖啡豆采摘后，放在专门的晾衣架上晾干脱水。咖啡豆的味道又浓又甜，但酸度较浅。

用水清洗

水洗，顾名思义，就是通过去除果胶，水箱发酵等过程。水洗咖啡豆酸度适中，喜欢酸味的可以选择水洗咖啡豆。

3.半洗

半洗，也叫蜂蜜处理，结合了阳光暴晒和水洗的优点，所以蜂蜜处理的咖啡口感厚重，酸度温和，风味更均衡。

生咖啡豆的烘焙方式决定了咖啡的风味谱。咖啡的烘焙大致可以分为轻烘焙、中烘焙和深烘焙。不同的烘焙程度对咖啡的浓稠口感和焦糖感都有影响。

轻微烘烤

浅焙主要是从咖啡焙炒中间到咖啡焙炒结束。浅烤咖啡豆突出了温和的酸味和花香。

2.中等烘焙

中焙是指咖啡第一次爆的结束，第二次爆的开始。在这个阶段，咖啡豆的味道是平衡的。

深度烘焙

深度烘焙指的是第二种爆炸味道。咖啡味浓而苦，有巧克力味，还有很浓的焦糖味。

一般来说，要掌握一杯好的咖啡豆咖啡的冲泡，需要了解不同咖啡种植区域、加工方式、烘焙方式下咖啡风味和香味的变化趋势。

是咖啡遇上了甜点。我喜欢咖啡和甜点。如果你有不同的建议或看法，欢迎在下方留言分享。

咖啡调味料

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