葡萄酒都分什么类型(萄萄酒分几种)

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微信：葡萄酒百科(百客酒)

我在生活中遇到过很多好像对酒不感兴趣的人。当我建议他们品尝葡萄酒时，他们总是听到这样的回答：“不，我不喜欢酸/涩/甜……”

听本站性病网小编的话是极其迫切的。很多人觉得酒不好喝，可能觉得不适合自己。要知道，酒不是只有一种！虽然干红葡萄酒是中国市场上最常见的葡萄酒类型，但也有不同风格的干白葡萄酒、甜酒、起泡酒、强化酒等。总有一款适合你~

所以，今天，我们来盘点一下。有多少不同种类的酒？两者有什么区别？

1.按颜色分：红、白、粉。

葡萄酒之间最明显的区别就是颜色。有红葡萄酒、白葡萄和粉红葡萄酒。

红酒的颜色来自葡萄皮。在酿造过程中，要先将葡萄破碎，然后带皮发酵，发酵后再压榨。这样，葡萄酒可以充分提取葡萄皮中的色素。

白葡萄酒是一种白葡萄品种，先经过破碎压榨，然后不带皮发酵，即只发酵葡萄汁。所以白酒颜色浅，几乎不含单宁。

一般红酒是红葡萄酿的，白酒是白葡萄酿的。但如果红葡萄是用白葡萄酒的方式酿造，不提取果皮中的颜色，也可以生产白葡萄酒，比如叫做Blanc de Noir的香槟，就是用红葡萄品种黑皮诺诺酿造的白葡萄酒。

桃酒的颜色介于红与白之间，非常多变，清淡而美丽，是个颜值玩家。桃酒多由红葡萄品种酿造。因为浸皮时间缩短，提取的色素有限，颜色没有红酒深。然而，一些粉色果皮的白葡萄品种也可以用来酿造桃酒，比如皮诺。

其实还有另外一种“橘酒”，在酒圈也逐渐流行起来。橙酒可以说是用红酒的方式酿造的白酒，经过了浸皮的过程，所以颜色比普通白酒深，呈橙黄色。

2、干VS甜

有些酒是甜的，有些不是，那么酿造的酒是不是加了糖？

不是这样的。我们知道酿酒是酵母将葡萄中的糖分转化为酒精的过程，但酵母不一定会把糖分都吃掉。

如果酵母将几乎所有的糖分转化为酒精，那么葡萄酒尝起来就会变得无味，这就是所谓的“干葡萄酒”。这个“干”并不对应“湿”，而是指没有残糖，吃起来不甜。

相反，如果酵母没有将所有的糖转化为酒精，葡萄酒就会含有剩余的糖，尝起来有甜味，这就是所谓的“甜酒”。根据残糖量，介于干型和甜型之间的有两种：半干型和半甜型。

起泡酒也有很多不同的“档位”，从干到甜。但由于起泡酒的酸度远高于无气酒，而且酸度会影响到在口中对甜味的感知，所以同样是干酒，起泡酒的含糖量也远高于无气酒。

3、泡沫VS无泡沫

有气泡的酒也被称为“起泡酒”。很多人认为起泡酒就像汽水一样往酒里注入二氧化碳。事实上，虽然这种做法确实存在，但它是起泡酒的最低级类型。

大多数起泡酒是通过“留泡”而不是“加泡”来起泡的。

因为葡萄酒本身的发酵过程会产生二氧化碳，在酿造过程中二氧化碳全部排出，但如果二氧化碳以某种方式保留下来，就会变成气泡酒。香槟是一种起泡酒。

起泡酒通常产于较凉爽的地区，因此酸度高，口感清爽。根据瓶中二氧化碳的多少，即起泡的程度，起泡酒可分为“高起泡”和“低起泡”两种。

反之，如果没有泡沫，则称为“蒸馏酒”，市面上最常见的酒种就是蒸馏酒。

4.加强葡萄酒。

还有一种特殊的酒，在酿造过程中加入白兰地，所以酒精度高，一般达到16-22。这种酒被称为强化酒或添加烈酒。

该地产的白葡萄酒

有三种最著名的强化葡萄酒：雪利酒、波特酒和马德拉酒。雪利酒产于西班牙南部，波尔图葡萄酒和马德拉葡萄酒都产于葡萄牙。这些产区的气候比较炎热，所以在没有冰箱、酒柜等温控设备的年代，普通的葡萄酒很容易变质。加入烈酒，提高酒精度，可以起到很好的防腐作用，大大延长了葡萄酒的寿命，因此逐渐作为一种葡萄酒风格流传下来。

这些是葡萄酒的主要种类。祝你早日找到真爱~

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